버거 - 98 요리 레시피

집에서 버거를 만드는 것은 약간의 기술, 좋은 재료, 최고의 레시피가 있으면 생각보다 쉽습니다. 베이킹은 진하고 이스트를 넣지 않은 퍼프 페이스트리, 쇼트브레드, 비스킷, 효모 또는 효모가 없는 빵일 수 있습니다. 클래식 빵은 물론 효모가 풍부한 빵입니다. 반죽은 셰프의 선택에 따라 스펀지나 스트레이트 방식으로 만들 수 있다.

충전에는 무엇을 사용해야합니까? 어떤 목표를 추구하는지에 따라 다릅니다. 즉, 빵은 디저트나 간식이 될 수도 있고 단순히 빵 대신 메인 요리에 추가될 수도 있습니다. 첫 번째 경우에는 과일, 딸기, 말린 과일, 잼, 잼, 캐러멜, 삶은 연유, 달콤한 크림, 퍼지, 마멀레이드, 초콜릿, 설탕에 절인 과일, 심지어 사탕까지 적합합니다. 두 번째: 야채, 허브, 계란, 버섯, 고기, 삶은 시리얼, 콩, 생선. 세 번째의 경우 기본적으로 두 번째와 동일합니다. 즉, 무가당 식품입니다.

빵을 채우는 방법? 빵을 채우는 가장 쉬운 방법은 다음과 같습니다. 시작하려면 반죽을 원형으로 굴립니다. 충전물은 중앙에 배치됩니다. 가장자리는 찢어지지 않도록 조심스럽게 꼬집어집니다. 그런 다음 빵을 원하는 모양(공, 타원형 또는 좀 더 복잡한 모양)으로 만듭니다. 반죽이 이스트였다면 발효할 시간을 주어야 합니다. 이렇게 하려면 빵을 베이킹 시트에 놓고 20분 동안 따뜻하게 놓아두세요.

배터리 반죽에는 충전물을 추가하는 자체 방법이 있습니다. 이를 위해서는 컵케이크나 머핀용 틀이 있으면 좋고, 실리콘이면 좋습니다. 먼저 반죽의 ¼을 틀 바닥에 붓습니다. 어쩌면 그 이상일 수도 있습니다. 그런 다음 금형 가장자리에 가까워지지 않도록 충전물을 배치합니다. 그리고 그것은 반죽의 두 번째 부분으로 채워집니다. 이 기술을 사용하려면 속을 채운 빵을 180°C로 예열된 오븐에서 즉시 구워야 합니다.

중요한! 빵을 오븐에서 꺼내어 한동안 식힌 후에는 빵 안의 뜨거운 충전물이 천천히 식는다는 점을 고려해야 합니다(크림과 같은 것이라면). 첫 번째 샘플 채취 시 화상을 입지 않도록 주의하세요!