채우는 효모 빵
단계별 준비
요리 시간: 2 시간단계 1
충전재로 효모 반죽으로 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 효모 반죽의 경우 모두 실온에 있는 것이 중요합니다. 그러면 반죽이 더 빠르고 좋아질 것입니다. 우유를 데워서 버터를 녹이고, 계란을 냉장고에서 미리 꺼내두겠습니다. 시간이 없다면 따뜻한 물에 담가두세요.
단계 2
우유를 40도까지 가열합니다. 덥지는 않지만 기분 좋게 따뜻해지는 때입니다. 거기에 설탕 한 스푼을 넣고 이스트를 넣어주세요. 젓다. 10분 동안 그대로 둡니다. 이 시간 동안 효모가 활성화되어야 합니다. 거품이 나는 뚜껑이 우유 위에 떠오를 것입니다. 이런 일이 발생하지 않으면 효모를 다른 효모로 교체하십시오.
단계 3
효모가 깨어나는 동안 밀가루를 체로 치십시오. 베이킹할 때 반드시 이렇게 하세요. 체질은 밀가루에 산소를 풍부하게 하여 밀가루로 만든 제품을 더욱 푹신하게 만듭니다.
단계 4
남은 설탕과 소금을 밀가루에 첨가하십시오. 젓다.
단계 5
계란을 별도의 그릇에 넣고 거품기로 가볍게 치십시오. 겉보기에 깨끗해 보이는 껍질에도 유해한 박테리아가 서식할 수 있으므로 계란을 사용하기 전에 반드시 씻어야 합니다. 식품 등급 세제와 브러시를 사용하는 것이 가장 좋습니다.
단계 6
밀가루 중앙에 구멍을 뚫어주세요. 계란을 부은 다음 미리 녹여서 식힌 버터를 부으세요. 다음은 효모가 들어간 우유입니다. 여기에서 캡이 어떻게 올라가는지 볼 수 있습니다.
단계 7
주걱으로 반죽을 가볍게 섞기 시작합니다.
단계 8
그런 다음 믹서로 반죽을 반죽했습니다. 하지만 손으로 반죽할 수는 있어요. 이것은 더 긴 과정이 될 것입니다. 반죽은 처음에는 매우 끈적하지만 서두르지 말고 밀가루를 첨가하십시오. 밀가루가 너무 많으면 구운 음식이 질겨집니다.
단계 9
밀가루를 뿌린 테이블 위에서 마지막 반죽을 했어요. 반죽은 균일하고 매끄러우며 거의 끈적이지 않아야 합니다.
단계 10
반죽을 공 모양으로 모으고 식물성 기름을 바른 그릇에 담습니다. 수건이나 접착 필름으로 그릇을 덮으십시오. 한 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오. 불을 켠 채로 오븐에 넣었어요. 반죽이 부풀어야 합니다. 즉, 크기가 커져야 합니다.
단계 11
부풀어 오른 반죽을 작업대 위에 놓습니다. 손을 사용하여 직사각형을 만듭니다. 15개 조각으로 나눕니다.
단계 12
각 조각을 둥글게 만듭니다. 가장자리를 중앙을 향해 모으고 솔기가 아래로 향하게 한 다음 공 모양으로 굴립니다. 회전하되 테이블 위에 손을 대고 뒤집지 마십시오.
단계 13
빵을 만드세요. 공백을 가져 가라. 손가락으로 원 모양으로 펴주세요.
단계 14
중앙에 잼 한 티스푼을 놓습니다.
단계 15
파이 모양으로 꼬집어 보세요.
단계 16
또한 파이의 가장자리를 중앙쪽으로 집으십시오.
단계 17
솔기 부분을 아래로 돌리고 롤빵을 다시 둥글게 만듭니다.
단계 18
완성된 빵을 베이킹 시트(양피지, 테프론 매트 또는 기름칠 표면)에 놓습니다. 베이킹 시트를 수건으로 덮으십시오. 빵을 30분 동안 그대로 놓아두세요. 계란과 약간의 우유를 치십시오. 빵 윗부분에 기름을 바르면 아주 맛있게 갈색이 될 거예요.
단계 19
190°C로 예열된 오븐에서 빵을 굽습니다. 처음 20분은 상단-하단 모드에서, 이후 10분은 대류 모드로 사용됩니다. 대류 중에는 빵을 더 자세히 관찰하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 약간 검게 변할 수 있습니다. 완성된 빵을 오븐에서 꺼내어 식힌 후 서빙하세요. 많이 드세요!
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