餡入りイーストパン
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間ステップ 1
イースト生地から餡を入れたバンズを作る方法は？食べ物を準備してください。イースト生地の場合、すべてが室温にあることが重要です。そうすれば、より速く、より良く膨らみます。牛乳を温めてバターを溶かし、卵を冷蔵庫から取り出しておきます。時間がない場合は、ぬるま湯に入れてください。
ステップ 2
牛乳を40度に温めます。この時期は暑くはなく、心地よい暖かさです。そこに砂糖大さじ1を入れ、イーストを加えます。かき混ぜる。 10分間放置します。この間に酵母が活性化するはずです。ミルクの上に泡状のキャップが立ち上がります。これが起こらない場合は、酵母を他のものに置き換えてください。
ステップ 3
イースト菌が起きている間に小麦粉をふるいにかけます。どのベーキングでも必ずこれを行ってください。ふるいにかけると小麦粉に酸素が豊富になり、小麦粉から作られた製品がよりふわふわになります。
ステップ 4
残りの砂糖と塩を小麦粉に加えます。かき混ぜる。
ステップ 5
別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器で軽く溶きほぐします。一見きれいに見える殻にも有害な細菌が潜んでいる可能性があるため、卵を使用する前に必ず洗ってください。食品グレードの洗剤とブラシを使用するのが最善です。
ステップ 6
小麦粉の中心に穴を開けます。卵を注ぎ、次にあらかじめ溶かして冷やしておいたバターを注ぎます。次にイースト入りの牛乳です。ここで、キャップがどのように上昇するかを確認できます。
ステップ 7
スパチュラで生地を静かに混ぜ始めます。
ステップ 8
次にミキサーで生地をこねました。でも、手でこねることはできます。これにはさらに長いプロセスがかかります。生地は最初はとてもベタベタしますが、急いで小麦粉を加えないでください。小麦粉が多すぎると焼き菓子が硬くなります。
ステップ 9
最後の捏ねは小麦粉をまぶした台の上で行いました。生地は均一で滑らかになり、ほとんどべたつきがなくなります。
ステップ 10
生地をボールに集め、植物油を塗ったボウルに置きます。ボウルをタオルまたはラップで覆います。暖かい場所に1時間置きます。ライトをつけてオーブンに入れました。生地は膨らむ、つまりサイズが大きくなるはずです。
ステップ 11
発酵した生地を作業台に置きます。手で長方形を作ります。 15個に切り分けます。
ステップ 12
各ピースを丸めます - 端を中心に向かって集め、縫い目を下にしてボールに丸めます。回転させますが、テーブルの上で手でひっくり返さないようにします。
ステップ 13
バンズの形を作ります。ブランクを取ります。指で丸く平らにします。
ステップ 14
中央に小さじ1杯のジャムを置きます。
ステップ 15
パイの形につまみます。
ステップ 16
また、パイの端を中心に向かってつまみます。
ステップ 17
縫い目の面を下にして、もう一度バンズを丸めます。
ステップ 18
完成したバンズをベーキングシート（クッキングシート、テフロンマット、または油を塗った表面）の上に置きます。天板をタオルで覆います。バンズを30分ほど休ませます。卵と少量の牛乳を溶きます。バンズの表面に油を塗ると、とてもいい焼き色が付きます。
ステップ 19
190℃に予熱したオーブンでバンズを焼きます。最初の 20 分間はトップボトム モードで、次にさらに 10 分間は対流モードで行います。対流中はバンズをよく観察することをお勧めします。そうしないと、バンズがわずかに日焼けしてしまう可能性があります。完成したバンズをオーブンから取り出し、冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
レシピへのコメント
English
Український
Español
Deutsch
Français
Italiano
Русский
한국어
Polski
