Bollos de levadura con relleno

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos con masa de levadura con relleno? Prepara tu comida. Para la masa de levadura es importante que estén todas a temperatura ambiente, así subirá más rápido y mejor. Calentaremos la leche, derretiremos la mantequilla y sacaremos los huevos del frigorífico con antelación. Si no tienes tiempo para esto, ponlos en agua tibia.

2. PASO 2

   

   Calentar la leche a 40 grados. Aquí es cuando no hace calor, pero sí un calor agradable. Ponle una cucharada de azúcar y agrega levadura. Remover. Dejar actuar 10 minutos. Durante este tiempo, la levadura debería activarse. Se formará una capa espumosa sobre la leche. si esto no sucede, reemplace la levadura por otras.

3. PASO 3

   

   Mientras se despierta la levadura, tamiza la harina. Asegúrese de hacer esto con cualquier horneado. Tamizar enriquece la harina con oxígeno, lo que hace que los productos elaborados con ella sean más esponjosos.

4. PASO 4

   

   Agrega el resto del azúcar y la sal a la harina. Remover.

5. PASO 5

   

   Rompe los huevos en un recipiente aparte y bátelos ligeramente con un batidor. Asegúrese de lavar los huevos antes de usarlos, ya que incluso las cáscaras aparentemente limpias pueden albergar bacterias dañinas. Lo mejor es utilizar detergentes de calidad alimentaria y un cepillo.

6. PASO 6

   

   Haz un agujero en el centro de la harina. Vierta los huevos y luego la mantequilla previamente derretida y enfriada. Luego viene la leche con levadura. Aquí puedes ver cómo debe subir el límite.

7. PASO 7

   

   Empieza a mezclar suavemente la masa con una espátula.

8. PASO 8

   

   Luego amasé la masa con una batidora. Pero puedes amasarlo con las manos. Este será un proceso más largo. La masa al principio está muy pegajosa, pero no se apresure a agregar harina, demasiada harina endurece los productos horneados.

9. PASO 9

   

   El amasado final lo hice sobre una mesa espolvoreada con harina. La masa debe quedar homogénea, suave y casi no pegajosa.

10. PASO 10

    

    Forme una bola con la masa y colóquela en un bol untado con aceite vegetal. Cubre el bol con una toalla o film transparente. Colocar en un lugar cálido durante una hora. Lo metí en el horno con la luz encendida. La masa debe subir, es decir, aumentar de tamaño.

11. PASO 11

    

    Coloque la masa cocida sobre la superficie de trabajo. Forma un rectángulo con las manos. Dividir en 15 trozos.

12. PASO 12

    

    Redondee cada pieza: junte los bordes hacia el centro, gírela con la costura hacia abajo y enróllela hasta formar una bola, girándola pero sin darle la vuelta con la mano sobre la mesa.

13. PASO 13

    

    Formar bollos. Toma el espacio en blanco. Aplánelo formando un círculo con los dedos.

14. PASO 14

    

    Coloca una cucharadita de mermelada en el centro.

15. PASO 15

    

    Pellizca en forma de pastel.

16. PASO 16

    

    También pellizca los bordes del pastel hacia el centro.

17. PASO 17

    

    Voltee la costura hacia abajo y redondee el moño nuevamente.

18. PASO 18

    

    Coloque los bollos terminados en una bandeja para hornear: sobre pergamino, sobre un tapete de teflón o sobre una superficie engrasada. Cubre la bandeja para hornear con una toalla. Dejar reposar los bollos durante media hora. Batir el huevo y un poco de leche. Engrasa la parte superior de los bollos y luego se dorarán muy bien.

19. PASO 19

    

    Hornea los bollos en el horno precalentado a 190°C. Los primeros 20 minutos en modo arriba-abajo, luego otros 10 minutos en modo convección. En la convección, es mejor observar los bollos más de cerca, de lo contrario pueden broncearse ligeramente. Retire los bollos terminados del horno, enfríe y sirva. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

zliuka17

03.08.2023

4.9

¡Que delicioso! Prepara los bollos de natillas.

eleno4ka

03.08.2023

4.9

Decidí hornear bollos con masa de levadura y relleno. Amasé la masa exactamente según la receta del autor, no tuve que ajustar nada. Para el relleno usé mermelada de manzana casera y usé solo rodajas de manzana. Algunos bollos se quedaron sin relleno, otros se espolvorearon ligeramente con semillas de amapola. Coloqué los bollos cortados en una bandeja para hornear estándar, pero durante el horneado se expandieron significativamente y se pegaron en algunos lugares. Pero esto no es nada crítico. Lo más importante es que quedaron riquísimos, suaves, perfectamente horneados y rosados. ¡Gracias por la receta, katushafin!