크림과 살구를 곁들인 부활절 빵

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   크림은 옥수수전분을 사용하는 것이 좋지만 구입이 어려울 때도 있으니 감자전분을 사용하시면 됩니다. 차가운 우유에 전분을 녹인 후 냄비에 넣고 약한 불로 끓입니다. 우유에 설탕과 큰 계란 노른자 하나를 넣으십시오. 크림이 걸쭉해지고 꾸르륵 소리가 날 때까지 거품기로 크림을 적극적으로 저어줍니다.

2. 단계 2

   

   불을 끄고 필요한 양의 버터와 레몬 주스를 추가하십시오. 저어 맛보십시오. 크림은 덩어리가 없고 윤기가 나며 적당히 달콤하고 은은한 레몬 향이 나야 합니다. 냄비를 한쪽으로 치워두고 크림을 식혀주세요.

3. 단계 3

   

   살구를 준비합니다. 항아리에서 꺼내거나 냉동 살구 반쪽을 사용할 수 있습니다. 총 4개의 살구, 즉 8개의 반쪽이 필요합니다. 살구가 캔에 들어 있다면 체에 넣어 즙을 제거하세요. 냉동된 경우 살짝 해동하세요. 과일이 완전히 녹으면 너무 부드러워서 크림 위에 바르기가 어렵습니다.

4. 단계 4

   

   반죽을 깊은 그릇에 반죽하여 프리미엄 밀가루 300g을 체로 쳐야합니다. 밀가루에 베이킹 파우더, 설탕, 소금 한 꼬집, 바닐라 설탕을 추가합니다. 숟가락으로 건조한 혼합물을 저어줍니다.

5. 단계 5

   

   같은 그릇에 코티지 치즈를 추가합니다. 지방 함량이 9%인 건조한 수제 코티지 치즈를 사용하는 것이 좋습니다. 이러한 코티지 치즈에는 푹신한 느낌이 있어야합니다. 즉, 체로 문질러야합니다.

6. 단계 6

   

   코티지 치즈 뒤에 계란 1개(큰 계란이 바람직함), 우유 5테이블스푼, 식물성 기름을 추가합니다.

7. 단계 7

   

   믹서로 치십시오. 반죽이 비터 뒤로 늘어나서 달라붙을 것입니다.

8. 단계 8

   

   믹서를 끄고 비터에서 반죽을 꺼내 도마 위에서 손으로 가볍게 반죽하고 밀가루를 뿌립니다. 반죽은 촉감이 좋고 매끄럽고 적당히 탄력이 있지만 빡빡하지는 않습니다. 손에 달라붙지 않아야 합니다.

9. 단계 9

   

   반죽을 모든 면에서 동일한 두께의 롤에 넣고 날카로운 칼로 8등분으로 자릅니다.

10. 단계 10

    

    손으로 각 조각을 공 모양으로 굴린 다음 베이킹 시트 위에 양피지를 놓고 평평하게 만듭니다. 미래의 롤빵 중앙에 오목한 부분을 만들려면 손가락을 사용하십시오.

11. 단계 11

    

    각 구멍에 크림 한 스푼(또는 조금 더)을 넣고 중앙에 살구 반쪽을 놓습니다. 모든 빵에 이렇게 하세요. 8개 조각이 모두 베이킹 시트에 맞지 않으면 두 번에 걸쳐 구우세요. 빵은 오븐에서 잘 부풀기 때문에 빵 사이에 더 많은 여유 공간을 두는 것이 좋습니다.

12. 단계 12

    

    빵은 빨리 익기 때문에 너무 오랫동안 주방을 떠나지 마세요. 모양과 향을 보면 제품이 준비되었음을 알 수 있습니다. 하지만 시간도 고려하세요. 20분(오븐의 특성에 따라 5분)이 요리에 이상적인 시간입니다.

13. 단계 13

    

    완성된 빵은 식힘망에 옮겨 살짝 식혀주세요. 살구를 큰 스푼으로 덮고 가루 설탕을 제품에 뿌립니다.

14. 단계 14

    

    따뜻하게 또는 완전히 식혀서 드세요. 이 빵은 빵 부스러기가 훌륭하며, 다음날 구운 음식을 전자레인지에 1분 동안 데우면 마치 오븐에서 막 나온 것처럼 뜨겁게 느껴질 수도 있습니다. 사랑하는 사람들에게 맛있는 구운 음식을 대접하고 행복한 휴일을 보내세요!