Wielkanocne bułeczki z kremem i morelami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Do kremu zaleca się stosowanie skrobi kukurydzianej, ale czasami trudno ją kupić, więc można użyć skrobi ziemniaczanej. Rozpuść skrobię w zimnym mleku i gotuj w rondlu na małym ogniu. Do mleka dodać cukier i jedno żółtko z dużego jajka. Aktywnie mieszaj śmietanę trzepaczką, aż zacznie gęstnieć i bulgotać.

2. KROK 2

   

   Wyłącz ogień, dodaj wymaganą ilość masła i soku z cytryny. Mieszaj i smakuj. Krem powinien być pozbawiony grudek, lśniący, średnio słodki, z delikatnym aromatem cytryny. Odstaw rondelek na bok i poczekaj, aż krem ​​ostygnie.

3. KROK 3

   

   Przygotuj morele. Można go wyjąć ze słoika lub wykorzystać mrożone połówki moreli. W sumie potrzebujesz 4 moreli, czyli 8 połówek. Jeśli morele są z puszki, to przełóż je na sito, żeby pozbyć się soku. Jeśli są zamrożone, należy je lekko rozmrozić

4. KROK 4

   

   Ciasto wyrabia się w głębokiej misce, do której należy przesiać 300 g mąki premium. Do mąki dodać proszek do pieczenia, cukier, szczyptę soli i cukier waniliowy. Wymieszaj suchą mieszaninę łyżką.

5. KROK 5

   

   Do tej samej miski dodaj serek wiejski. Lepiej jest używać suchego domowego twarogu o zawartości tłuszczu 9%. Takiemu twarożkowi należy nadać puszystość, to znaczy przetrzeć przez sito.

6. KROK 6

   

   Po twarogu dodać jedno jajko (najlepiej duże), 5 łyżek mleka i olej roślinny.

7. KROK 7

   

   Ubić mikserem. Ciasto rozciągnie się za ubijakami i przyklei się do nich.

8. KROK 8

   

   Wyłącz mikser, wyjmij ciasto z ubijaków i delikatnie zagniataj je rękami na desce do krojenia, podsypując mąką. Ciasto jest przyjemne w dotyku, gładkie, średnio elastyczne, ale nie zwarte. Nie powinien kleić się do rąk.

9. KROK 9

   

   Ciasto rozwałkować na wałek o jednakowej grubości ze wszystkich stron i ostrym nożem pokroić na 8 równych części.

10. KROK 10

    

    Z każdego kawałka uformuj rękoma kulę, ułóż na papierze do pieczenia na blasze i spłaszcz. Palcami wykonaj wgłębienie na środku przyszłej bułki.

11. KROK 11

    

    Do każdego dołka włóż łyżkę (lub trochę więcej) śmietanki i połóż połówki moreli na środku. Zrób to ze wszystkimi bułkami. Jeśli wszystkie 8 kawałków nie mieści się na blasze, piecz w dwóch partiach. Wskazane jest pozostawienie większej ilości wolnej przestrzeni pomiędzy bułkami, gdyż dobrze wyrosną w piekarniku.

12. KROK 12

    

    Bułeczki gotują się szybko, więc nie wychodźcie z kuchni na zbyt długo. Wygląd i aromat poinformują Cię, że produkty są gotowe. Ale kieruj się także czasem – 20 minut (\- 5 minut w zależności od charakterystyki Twojego piekarnika) to idealny czas na ich ugotowanie.

13. KROK 13

    

    Gotowe bułeczki przełożyć na metalową kratkę i lekko ostudzić. Morele przykryj łyżką i posyp produkt cukrem pudrem.

14. KROK 14

    

    Podawać na ciepło lub całkowicie wystudzone. Te bułeczki mają cudowny miękisz i następnego dnia, jeśli podgrzejesz wypieki w kuchence mikrofalowej przez minutę, możesz pomyśleć, że właśnie wyjęto je z piekarnika i są gorące. Podaruj swoim bliskim pyszne wypieki, a Tobie życzę wesołych świąt!