Osterbrötchen mit Sahne und Aprikosen

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Für die Sahne empfiehlt es sich, Maisstärke zu nehmen, diese ist aber manchmal schwer zu kaufen, daher kann man Kartoffelstärke verwenden. Die Stärke in kalter Milch auflösen und in einem Topf bei schwacher Hitze kochen. Zucker und ein Eigelb eines großen Eies in die Milch geben. Rühren Sie die Sahne kräftig mit einem Schneebesen um, bis sie anfängt einzudicken und zu gurgeln.

2. SCHRITT 2

   

   Den Herd ausschalten und die erforderliche Menge Butter und Zitronensaft hinzufügen. Umrühren und abschmecken. Die Creme sollte klumpenfrei, glänzend, mäßig süß und mit einem dezenten Zitronenaroma sein. Stellen Sie den Topf beiseite und lassen Sie die Sahne abkühlen.

3. SCHRITT 3

   

   Aprikosen vorbereiten. Sie können es aus einem Glas nehmen oder gefrorene Aprikosenhälften verwenden. Insgesamt benötigen Sie 4 Aprikosen, also 8 Hälften. Wenn die Aprikosen aus der Dose stammen, geben Sie sie in ein Sieb, um den Saft zu entfernen. Wenn sie gefroren sind, tauen Sie sie leicht auf

4. SCHRITT 4

   

   Der Teig wird in einer tiefen Schüssel geknetet, in die Sie 300 g Premiummehl sieben müssen. Backpulver, Zucker, eine Prise Salz und Vanillezucker zum Mehl geben. Rühren Sie die trockene Mischung mit einem Löffel um.

5. SCHRITT 5

   

   Hüttenkäse in dieselbe Schüssel geben. Es ist besser, trockenen hausgemachten Hüttenkäse mit 9 % Fettgehalt zu verwenden. Solchem ​​Hüttenkäse muss Flauschigkeit verliehen werden, das heißt, er muss durch ein Sieb gerieben werden.

6. SCHRITT 6

   

   Fügen Sie nach dem Hüttenkäse ein Ei (vorzugsweise ein großes), 5 Esslöffel Milch und Pflanzenöl hinzu.

7. SCHRITT 7

   

   Mit einem Mixer schlagen. Der Teig dehnt sich hinter den Rührbesen aus und klebt daran fest.

8. SCHRITT 8

   

   Schalten Sie den Mixer aus, nehmen Sie den Teig aus den Rührgeräten, kneten Sie ihn leicht mit den Händen auf einem Schneidebrett und bestreuen Sie ihn mit Mehl. Der Teig fühlt sich angenehm an, ist glatt, mäßig elastisch, aber nicht fest. Es sollte nicht an Ihren Händen kleben.

9. SCHRITT 9

   

   Den Teig von allen Seiten zu einer gleich dicken Rolle ausrollen und mit einem scharfen Messer in 8 gleich große Teile schneiden.

10. SCHRITT 10

    

    Rollen Sie jedes Stück mit den Händen zu einer Kugel, legen Sie es auf ein Backblech mit Backpapier und drücken Sie es flach. Machen Sie mit den Fingern eine Vertiefung in der Mitte des zukünftigen Brötchens.

11. SCHRITT 11

    

    In jedes Loch einen Esslöffel (oder etwas mehr) Sahne geben und Aprikosenhälften in die Mitte legen. Machen Sie das mit allen Brötchen. Sollten nicht alle 8 Stücke auf das Backblech passen, in zwei Portionen backen. Es empfiehlt sich, mehr Freiraum zwischen den Brötchen zu lassen, da diese im Ofen gut aufgehen.

12. SCHRITT 12

    

    Die Brötchen sind schnell gar, also verlassen Sie die Küche nicht zu lange. Das Aussehen und der Duft verraten Ihnen, dass die Produkte fertig sind. Aber lassen Sie sich auch von der Zeit leiten – 20 Minuten (\- 5 Minuten, abhängig von den Eigenschaften Ihres Ofens) ist die ideale Zeit zum Garen.

13. SCHRITT 13

    

    Die fertigen Brötchen auf ein Kuchengitter legen und etwas abkühlen lassen. Bedecken Sie die Aprikosen mit einem Esslöffel und bestreuen Sie das Produkt mit Puderzucker.

14. SCHRITT 14

    

    Warm oder vollständig abgekühlt servieren. Diese Brötchen haben eine wunderbare Krume und wenn man die Backwaren am nächsten Tag nur eine Minute lang in der Mikrowelle erhitzt, könnte man meinen, sie kämen gerade frisch aus dem Ofen und seien kochend heiß. Verwöhnen Sie Ihre Lieben mit leckeren Backwaren und wünschen Ihnen schöne Feiertage!