クリームとアプリコットのイースターパン

手順

調理時間: 1 時間 30 分

1. ステップ 1

   

   クリームはコーンスターチがおすすめですが、入手困難な場合もあるので片栗粉でも代用できます。でんぷんを冷たい牛乳に溶かし、鍋で弱火で煮ます。牛乳に砂糖と大きめの卵の黄身1個を加えます。クリームが濃くなりゴロゴロし始めるまで、泡立て器で積極的にかき混ぜます。

2. ステップ 2

   

   火を止め、必要量のバターとレモン汁を加えます。かき混ぜて味見します。クリームは塊がなく、光沢があり、適度に甘く、ほのかなレモンの香りがする必要があります。鍋を脇に置き、クリームを冷まします。

3. ステップ 3

   

   アプリコットを準備します。瓶から取り出してもいいし、半分に切った冷凍アプリコットを使ってもいいでしょう。合計4つのアプリコット、つまり8つの半分が必要です。アプリコットが缶詰の場合は、ふるいに入れて果汁を取り除きます。冷凍の場合は少し解凍してください。フルーツが完全に溶けてしまうと、柔らかすぎてクリームの上に乗せるのが難しくなります。

4. ステップ 4

   

   生地は深いボウルでこねられ、そこに300 gの高級小麦粉をふるい入れる必要があります。小麦粉にベーキングパウダー、砂糖、塩ひとつまみ、バニラシュガーを加えます。乾いた混合物をスプーンでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   同じボウルにカッテージチーズを加えます。脂肪含有量9％の乾燥した自家製カッテージチーズを使用することをお勧めします。このようなカッテージチーズにはふわふわ感を与える、つまりふるいを通してこする必要があります。

6. ステップ 6

   

   カッテージチーズの後に、卵1個（できれば大きめの卵）、牛乳大さじ5、植物油を加えます。

7. ステップ 7

   

   ミキサーで混ぜます。生地はビーターの後ろで伸びてビーターにくっつきます。

8. ステップ 8

   

   ミキサーのスイッチを切り、生地を泡立て器から取り出し、まな板の上で手で軽くこね、小麦粉をまぶします。生地は手触りが良く、滑らかで、適度な弾力性がありますが、締め付けられません。手にくっついてはいけません。

9. ステップ 9

   

   生地をすべての面で同じ厚さのロール状に伸ばし、鋭利なナイフで8等分に切ります。

10. ステップ 10

    

    それぞれの部分を手でボール状に丸め、ベーキングシート上のクッキングシートの上に置き、平らにします。指を使って、将来のパンの中央にくぼみを作ります。

11. ステップ 11

    

    各穴に大さじ1杯（またはもう少し多め）のクリームを入れ、半分に切ったアプリコットを中央に置きます。これをすべてのバンズで行います。 8個すべてが天板に収まらない場合は2回に分けて焼いてください。パンはオーブンでよく膨らむため、バンズの間にはより多くの空きスペースを残すことをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    バンズはすぐに火が通るので、キッチンから長時間離れないでください。見た目と香りで出来上がりがわかります。ただし、時間にも注意してください。調理時間は 20 分 (オーブンの特性によって異なりますが、\-5 分) です。

13. ステップ 13

    

    完成したバンズをワイヤーラックに移し、少し冷まします。アプリコットを大さじで覆い、粉砂糖を振りかけます。

14. ステップ 14

    

    温かいまま、または完全に冷ましてお召し上がりください。これらのバンズは素晴らしいパン粉を持ち、翌日電子レンジでほんの 1 分加熱すると、オーブンから出したばかりの熱々のパンになっていると思うかもしれません。大切な人においしい焼き菓子をごちそうして、楽しい休日をお過ごしください。