アプリコットを使った料理 - 72 料理レシピ

イギリス人は、アプリコットの夢は幸運を意味すると信じています。温かいマフィンにスプーン一杯の太陽の光が降り注ぐジャムと一杯の紅茶ほど、朝の気分を高揚させ、一日中幸せをもたらしてくれるものはありません。この果物は乾燥させたもので、アプリコット（全体を乾燥させたもの）、ドライアプリコット（半分を乾燥させたもの）、カイサ（種を除いて丸ごと乾燥させたもの）と呼び方が異なります。新鮮で甘酸っぱいこの奇跡は、そのまま食品として使われたり、簡単でとっても美味しいフルーツサラダや、しぼりたてのジュースを自宅で作ったり、ゼリーに加えたりしています。ベーキングにおいて、この果物は、特に夏の自家製レシピ、さらには乾燥した姿の冬のレシピ（夏を思い出すため）にとっても、かけがえのないものです。それを使ってパイ（シャーロット、タルト、スコーンパイ、ガレット）が作られ、マフィンやカップケーキに加えられ、キャセロールやチーズケーキで素晴らしい驚きに変わります...冬の準備はアプリコットの別のトピックです。冬にはアプリコットを使った何千ものレシピがあります - これらはジャム、ジャム、マシュマロです。これらの果物は、コンポートの形で軽いシロップで保存され、自家製ジャムの中に金色のスライスが入って、酸味のある濃厚で粘性のあるジャムに煮られます。そして、このジャムはケーキやミックスパイの主成分となり、味の色合いを作り出したり、パイ、バンズ、パイ生地の詰め物にもなります。骨は捨てられず、粉砕されて小麦粉になります。多くのデザートでアーモンドの良い代替品として使用されます。