粒入りアプリコットジャム

ステップバイステップの準備

調理時間: 12 時間

1. ステップ 1

   

   冬に向けて種から粒を入れたアプリコットジャムを作るにはどうすればよいですか？必要な製品をすべて準備します。アプリコットを数回の水でよく洗います。

2. ステップ 2

   

   アプリコットを半分に切り、種を取り除きます。スライスを茹でたり、4分の1にカットしたりできます。種子を切り刻み、穀粒を取り除きます。必ず洗ってください。ハンマーやガーリックプレスを使ってアプリコットの種を割ることができます。

3. ステップ 3

   

   準備したアプリコットを洗面器に薄く置き、少量の砂糖を振りかけ、次のアプリコットの層を広げ、再び砂糖を振りかけます。アプリコットがなくなるまで層を重ねます。最後の層は砂糖になります。合計すると、砂糖の総量の約半分が注ぐのに費やされます。アプリコットを2〜3時間放置して、果実から果汁を出します。

4. ステップ 4

   

   しばらくして、洗面器に汁が出てきたら弱火にかけ、砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜます。

5. ステップ 5

   

   次に、熱を中火に上げます。

6. ステップ 6

   

   混合物を沸騰させ、かき混ぜ、そのたびにかき混ぜながらさらに2回沸騰させます。

7. ステップ 7

   

   ストーブからジャムを取り除きます。骨盤を揺らしながら泡を中心に向かって押し込み、必ず取り除きます。ジャムの色、味、保存期間に影響を与える可能性があるためです。

8. ステップ 8

   

   残りの砂糖を熱い混合物に注ぎ、砂糖がすぐに溶けるまで穏やかにかき混ぜます。ボウルをガーゼまたはキッチンタオルで覆い、完全に冷めるまで3〜4時間放置します。

9. ステップ 9

   

   この時間が経過したら、もう一度沸騰手順を繰り返します。また、泡を取り除き、3〜4時間冷まします。

10. ステップ 10

    

    瓶を準備します: - 流水の下で重曹で洗います。濡れた状態で冷たいオーブンに首を下にして置き、蓋も置きます。オーブンを150度でオンにし、設定温度に達したら、0.5リットルの瓶は10分間、1リットルの瓶は15分間滅菌します。私にとって、この滅菌方法が最も便利です。長年使用しています。実績のある滅菌方法（電子レンジまたは蒸気）を使用できます。

11. ステップ 11

    

    ジャムを3度目に火にかけ、沸騰したら種の粒を加えてジャムを3〜5分間煮ます。泡をすくい取ります。

12. ステップ 12

    

    完成したジャムはかなり濃厚ですが、それでもジャムっぽくはありません。ロールパン、パイ、チーズケーキの詰め物として、スポンジケーキの層として、パンケーキのコーティングとして使用するのに非常に便利ですが、パンケーキをディップすることもできます。粘稠度は幅広い用途に非常に適しています。

13. ステップ 13

    

    熱いジャムを暖かく乾燥した滅菌瓶に注ぎ、密封します。蓋の上に裏返し、ブランケットや毛布に包み、冷まします。すぐにセラーまたは冷蔵庫に入れてください。具材は少量用意したので、プラスチックの蓋付きカップにジャム350mlを注ぎました。合計 1 リットルのジャムとテスト用のグラスを入手しました。

レシピへのコメント

ルージー

21.10.2023

4.8

アプリコットから寒天を使ってジャムを作るのがおすすめです。本物のマーマレード！

ナタリア・M

21.10.2023

4.8

母も毎年このジャムを作ってくれました。冬に向けて種から粒を使ってアプリコットジャムを作ることにしました。何の品種か分かりませんが、種が長くて甘い実でした。夕方、アプリコットに砂糖をまぶして冷蔵庫に入れました。切らなかったので、とにかく半分が小さかったです。 3段階で煮て、2段階目で砂糖を加えました。穀粒を加える段階になって、苦いことが判明しました。とてもがっかりしました。この状況を救うために、冷凍庫からクルミを取り出し、ジャムに注ぎました。これは私の祖母がそれを調理した方法です、私は子供の頃それが好きでした）ナッツがシロップを吸収するようにジャムを沸騰させ、それを瓶に丸めました。 3キロのアプリコットから0.5リットルの瓶が6本できました。ジャムは美味しくて甘くて香りが良く、ナッツはアプリコットとよく合いました。今は遅れてきたアプリコットを待って、その実でジャムを作ります、間違いなく甘いです）