커널과 살구 잼
단계별 준비
요리 시간: 12 시간단계 1
겨울 동안 씨앗에서 커널로 살구 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 제품을 준비하십시오. 살구를 여러 물에 잘 헹굽니다.
단계 2
살구를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 조각을 삶거나 4등분으로자를 수 있습니다. 씨앗을 자르고 알갱이를 제거하십시오. 반드시 세탁하세요. 망치나 마늘 프레스를 사용하여 살구 씨를 깨뜨릴 수 있습니다.
단계 3
준비된 살구를 조리대에 얇게 깔고 설탕을 조금 뿌린 후, 다음 살구를 깔고 다시 설탕을 뿌립니다. 살구가 다 떨어질 때까지 계속 쌓으세요. 마지막 층은 설탕이어야 합니다. 전체적으로 설탕 총량의 약 절반이 붓는 데 사용됩니다. 살구에서 즙이 나올 수 있도록 2~3시간 동안 그대로 놓아두세요.
단계 4
잠시 후 주스가 대야에 나타나면 약한 불에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.
단계 5
그런 다음 열을 중간으로 높이십시오.
단계 6
혼합물을 끓여서 저어주고 매번 저어 주면서 두 번 더 끓입니다.
단계 7
스토브에서 걸린 용지를 제거하십시오. 골반을 흔들면서 폼을 중앙쪽으로 밀어서 반드시 제거해주세요. 이는 잼의 색상, 맛 및 유통기한에 영향을 미칠 수 있기 때문입니다.
단계 8
남은 설탕을 뜨거운 혼합물에 붓고 설탕이 빨리 녹을 때까지 부드럽게 저어줍니다. 그릇을 거즈나 주방 수건으로 덮고 완전히 식을 때까지 3~4시간 동안 그대로 두세요.
단계 9
이 시간이 지나면 끓는 과정을 다시 반복하십시오. 또한 거품을 제거하고 3~4시간 동안 식혀주세요.
단계 10
병을 준비하세요. - 흐르는 물에 베이킹 소다로 씻어주세요. 목이 아래로 향하도록 차가운 오븐에 젖은 채로 놓고 뚜껑도 놓습니다. 오븐을 150도에서 켜고 설정 온도에 도달한 후 0.5L 병은 10분 동안, 1L 병은 15분 동안 살균합니다. 나에게는 이 살균 방법이 가장 편리합니다. 나는 수년 동안 그것을 사용해 왔습니다. 검증된 멸균방법(전자레인지 또는 스팀)을 사용하실 수 있습니다.
단계 11
잼을 세 번째 불에 태우고 끓인 후 씨앗 알갱이를 넣고 3~5분 동안 끓입니다. 거품을 걷어냅니다.
단계 12
완성된 잼은 꽤 걸쭉하지만 여전히 잼 같지는 않습니다. 롤, 파이, 치즈 케이크의 충전재, 스펀지 케이크 층, 팬케이크 코팅으로 사용하는 것이 매우 편리하지만 팬케이크를 담글 수도 있습니다. 일관성은 광범위한 사용에 매우 적합합니다.
단계 13
뜨거운 잼을 따뜻하고 건조하며 소독된 병에 붓고 밀봉합니다. 뚜껑 위에 뒤집어서 담요나 담요로 싸서 식혀주세요. 즉시 지하실이나 냉장고에 넣으십시오. 충전재로 소량 준비해서 플라스틱 뚜껑이 있는 컵에 잼 350ml를 부었습니다. 총 1리터의 잼과 테스트용 유리잔을 얻었습니다.
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