Dżem morelowy z pestkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 12 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić dżem morelowy z pestek z nasion na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Morele dokładnie opłucz w kilku wodach.

2. KROK 2

   

   Morele przekrój na pół i usuń pestki. Plasterki można ugotować lub pokroić na ćwiartki. Posiekaj nasiona i usuń jądra

3. KROK 3

   

   Przygotowane morele ułożyć cienką warstwą w naczyniu kuchennym i posypać odrobiną cukru, następnie ułożyć kolejną warstwę moreli i ponownie posypać cukrem. Kontynuuj układanie warstw, aż skończą się morele, ostatnią warstwą powinien być cukier. W sumie około połowa całkowitej ilości cukru zostanie przeznaczona na nalewanie. Pozostaw morele na 2 - 3 godziny, aby owoce puściły sok.

4. KROK 4

   

   Po chwili, gdy w misce pojawi się sok, postaw go na małym ogniu, mieszając, aż cukier całkowicie się rozpuści.

5. KROK 5

   

   Następnie zwiększ ogień do średniego.

6. KROK 6

   

   Całość zagotować, wymieszać i zagotować jeszcze dwukrotnie, za każdym razem mieszając.

7. KROK 7

   

   Usuń dżem z pieca. Potrząsając miednicą, przesuń piankę w kierunku środka i pamiętaj o jej usunięciu. Ponieważ może to mieć wpływ na kolor, smak i trwałość dżemu.

8. KROK 8

   

   Do gorącej mieszanki wsyp pozostały cukier i delikatnie mieszaj, aż cukier szybko się rozpuści. Przykryj miskę gazą lub ręcznikiem kuchennym i pozostaw do całkowitego ostygnięcia, na 3 do 4 godzin.

9. KROK 9

   

   Po tym czasie powtórzyć procedurę gotowania ponownie. Usuń również pianę i pozostaw do ostygnięcia na 3-4 godziny.

10. KROK 10

    

    Przygotuj słoiki: - umyj je sodą oczyszczoną pod bieżącą wodą. Włóż mokre do zimnego piekarnika szyjką w dół i załóż również pokrywki. Włącz piekarnik na 150 stopni, po osiągnięciu zadanej temperatury sterylizuj słoiki 0,5l przez 10 minut, słoiki 1l przez 15 minut. Dla mnie ta metoda sterylizacji jest najwygodniejsza

11. KROK 11

    

    Połóż dżem na ogniu po raz trzeci i po ugotowaniu dodaj pestki nasion i gotuj dżem przez 3 - 5 minut. Usuń piankę.

12. KROK 12

    

    Gotowy dżem jest dość gęsty, ale nadal nie przypomina dżemu. Bardzo wygodny w użyciu jako nadzienie do bułek, placków, serników, jako warstwa do biszkoptów, jako panierka do naleśników, ale można też maczać naleśniki. Konsystencja jest bardzo odpowiednia do szerokiego stosowania.

13. KROK 13

    

    Gorący dżem wlać do ciepłych, suchych, wysterylizowanych słoików i zamknąć. Odwróć go na pokrywkę, zawiń w koc lub koc i pozostaw do ostygnięcia. Natychmiast włóż go do piwnicy lub lodówki. Przygotowałam niewielką ilość na nadzienie, dlatego do kubeczków z plastikowymi pokrywkami nalałam 350 ml dżemu. W sumie otrzymaliśmy 1 litr dżemu i szklankę do testów.

Komentarze do przepisu

LuSey

21.10.2023

4.8

Proponuję zrobić ten dżem z moreli z agarem-agarem. Prawdziwa marmolada!

Natalia M

21.10.2023

4.8

Co roku moja mama też robiła ten dżem. Postanowiłam też zrobić na zimę dżem morelowy z pestkami z nasion. Nie wiem, jaką odmianę dostałem, ale owoce były słodkie, z długimi nasionami. Wieczorem posypałam morele odrobiną cukru i włożyłam do lodówki. Nie przeciąłem, połówki i tak okazały się małe. Gotowałam w trzech etapach, w drugim dodając cukier. Kiedy przyszedł czas na dodanie ziaren, okazały się gorzkie. To było duże rozczarowanie. Aby ratować sytuację, wyjęłam z zamrażarki orzechy włoskie i wsypałam je do dżemu. Tak gotowała moja babcia, lubiłam w dzieciństwie) Dżem zagotowałam tak, aby orzechy wchłonęły syrop i zwinęłam go w słoiki. Z trzech kilogramów moreli wyszło sześć półlitrowych słoików. Dżem wyszedł pyszny, słodki, pachnący, a orzechy bardzo dobrze komponują się z morelami. Teraz poczekam na moją późną morelę i zrobię dżem z pestek, na pewno są słodkie)