Aprikosenmarmelade mit Kernen

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 12 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Aprikosenmarmelade mit Kernen aus den Samen für den Winter? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Spülen Sie die Aprikosen in mehreren Wassern gut ab.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aprikosen halbieren und den Kern entfernen. Sie können die Scheiben kochen oder vierteln. Die Kerne hacken und die Kerne entfernen

3. SCHRITT 3

   

   Die vorbereiteten Aprikosen in einer dünnen Schicht in eine Kochschüssel geben und mit etwas Zucker bestreuen, dann die nächste Schicht Aprikosen auslegen und erneut mit Zucker bestreuen. Fahren Sie mit dem Schichten fort, bis Sie keine Aprikosen mehr haben. Die letzte Schicht sollte aus Zucker bestehen. Insgesamt wird etwa die Hälfte der gesamten Zuckermenge für das Eingießen aufgewendet. Lassen Sie die Aprikosen 2 – 3 Stunden stehen, damit die Früchte ihren Saft abgeben können.

4. SCHRITT 4

   

   Wenn nach einer Weile Saft in der Schüssel erscheint, erhitzen Sie den Topf auf niedriger Stufe und rühren Sie so lange, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

5. SCHRITT 5

   

   Dann die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen.

6. SCHRITT 6

   

   Lassen Sie die Mischung kochen, rühren Sie um und lassen Sie sie noch zweimal kochen, wobei Sie jedes Mal umrühren.

7. SCHRITT 7

   

   Die Marmelade vom Herd nehmen. Während Sie das Becken schütteln, treiben Sie den Schaum zur Mitte hin und entfernen Sie ihn unbedingt. Denn es kann die Farbe, den Geschmack und die Haltbarkeit der Marmelade beeinflussen.

8. SCHRITT 8

   

   Geben Sie den restlichen Zucker in die heiße Mischung und rühren Sie vorsichtig um, bis sich der Zucker schnell auflöst. Decken Sie die Schüssel mit Gaze oder einem Küchentuch ab und lassen Sie sie 3 bis 4 Stunden lang vollständig abkühlen.

9. SCHRITT 9

   

   Nach dieser Zeit wiederholen Sie den Kochvorgang erneut. Den Schaum ebenfalls entfernen und 3-4 Stunden abkühlen lassen.

10. SCHRITT 10

    

    Bereiten Sie die Gläser vor: - Waschen Sie sie mit Backpulver unter fließendem Wasser. Nass mit dem Hals nach unten in den kalten Ofen stellen und ebenfalls die Deckel auflegen. Schalten Sie den Ofen auf 150 Grad ein, nachdem Sie die eingestellte Temperatur erreicht haben, sterilisieren Sie 0,5-l-Gläser für 10 Minuten und 1-l-Gläser für 15 Minuten. Für mich ist diese Sterilisationsmethode die bequemste

11. SCHRITT 11

    

    Stellen Sie die Marmelade zum dritten Mal auf das Feuer und fügen Sie nach dem Kochen die Kerne der Samen hinzu und kochen Sie die Marmelade 3 - 5 Minuten lang. Den Schaum abschöpfen.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Marmelade ist ziemlich dick, schmeckt aber immer noch nicht nach Marmelade. Es eignet sich sehr gut als Füllung für Brötchen, Kuchen, Käsekuchen, als Schicht für Biskuitkuchen, als Überzug für Pfannkuchen, man kann aber auch Pfannkuchen eintauchen. Die Konsistenz ist sehr gut für den breiten Einsatz geeignet.

13. SCHRITT 13

    

    Die heiße Marmelade in warme, trockene und sterilisierte Gläser füllen und verschließen. Drehen Sie es auf den Deckel, wickeln Sie es in eine Decke oder Decke und lassen Sie es abkühlen. Stellen Sie es sofort in den Keller oder Kühlschrank. Für die Füllung habe ich eine kleine Menge vorbereitet, also 350 ml Marmelade in Becher mit Plastikdeckel gefüllt. Insgesamt haben wir 1 Liter Marmelade und ein Glas zum Testen bekommen.

Kommentare zum Rezept

LuSey

21.10.2023

4.8

Ich würde vorschlagen, diese Marmelade aus Aprikosen mit Agar-Agar zuzubereiten. Echte Marmelade!

Natalia M

21.10.2023

4.8

Meine Mutter hat diese Marmelade auch jedes Jahr gemacht. Außerdem habe ich beschlossen, für den Winter Aprikosenmarmelade mit Kernen aus den Samen zu machen. Ich weiß nicht, welche Sorte ich bekommen habe, aber die Frucht war süß und hatte lange Samen. Abends habe ich die Aprikosen mit etwas Zucker bestreut und in den Kühlschrank gestellt. Ich habe es nicht zerschnitten, die Hälften sind sowieso klein geworden. Ich habe es in drei Schritten gekocht und im zweiten Schritt Zucker hinzugefügt. Als es an der Zeit war, die Kerne hinzuzufügen, stellten sie sich als bitter heraus. Es war eine große Enttäuschung. Um die Situation zu retten, habe ich Walnüsse aus dem Gefrierschrank genommen und in die Marmelade geschüttet. So hat es meine Großmutter gekocht, das hat mir als Kind gefallen) Ich habe die Marmelade aufkochen lassen, damit die Nüsse den Sirup aufsaugen und in Gläser gerollt. Aus drei Kilogramm Aprikosen habe ich sechs Halblitergläser bekommen. Die Marmelade ist köstlich, süß, duftend geworden und die Nüsse passen sehr gut zu Aprikosen. Jetzt warte ich auf meine späte Aprikose und mache aus den Kernen Marmelade, sie sind auf jeden Fall süß)