Aprikosenmarmelade

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Aprikosenmarmelade für den Winter? Bereiten Sie Ihr Essen vor. Um diese Marmelade zuzubereiten, können Sie alle Früchte rasieren: hässlich, faltig, überreif oder unreif (solange sie nicht verdorben sind).

2. SCHRITT 2

   

   Aprikosen gut waschen, trocknen und entsteinen.

3. SCHRITT 3

   

   Jetzt müssen wir sie pürieren. Ich verwende dafür eine Küchenmaschine, das geht auch mit einem Stabmixer. Wenn Sie weder das eine noch das andere haben, können Sie gerne einen Fleischwolf nehmen. Mahlen Sie die Aprikosen auf eine für Sie geeignete Weise zu Püree. Geben Sie das Püree in den Behälter, in dem Sie die Marmelade zubereiten möchten.

4. SCHRITT 4

   

   Wiegen Sie das fertige Püree (ohne Berücksichtigung des Gewichts des Geschirrs). Bei mir sind es 935 Gramm.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie genau die gleiche Menge Zucker hinzu. Ich habe 935 Gramm Zucker hinzugefügt.

6. SCHRITT 6

   

   Die Aprikosenmasse verrühren und 20 Minuten stehen lassen, bis der Zucker zu schmelzen beginnt.

7. SCHRITT 7

   

   Stellen Sie die Schüssel mit Aprikosenpüree bei schwacher Hitze auf den Herd.

8. SCHRITT 8

   

   Warten Sie, bis die Marmelade kocht. Auf seiner Oberfläche entsteht ein Schaum wie dieser. Entfernen Sie den Schaum vorsichtig mit einem Löffel.

9. SCHRITT 9

   

   Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie die Marmelade unter gelegentlichem Rühren mit einem langen Löffel oder Spatel 15–20 Minuten lang. Bereiten Sie Gläser vor – sterilisieren Sie sie. Metalldeckel auskochen.

10. SCHRITT 10

    

    Gießen Sie die heiße Marmelade in vorbereitete, sterilisierte Gläser und rollen Sie die Deckel auf. Dann drehen Sie die Gläser um und wickeln Sie sie über Nacht in eine Decke. Dadurch sterilisieren wir zusätzlich die Deckel. Bewahren Sie es morgens im Keller, Schrank oder Kühlschrank auf.

Kommentare zum Rezept

Candina

12.11.2023

5

Danke schön. Sie können Aprikosen auch für die Zubereitung dieses Kompotts für den Winter verwenden!

Alla

12.11.2023

4.5

Ich habe den ganzen Winter auf den Sommer gewartet, um meine Lieblingsaprikosen zu genießen, und nun ist er endlich da. Nachdem ich genug gegessen hatte, beschloss ich, Vorbereitungen für den Winter zu treffen. Ich habe noch nie Aprikosenmarmelade gemacht, ich habe immer die Zubereitungen meiner Mutter verwendet. Jetzt ist es an der Zeit, Ihr eigenes zu machen. Mir gefiel dieses Rezept und ich habe mich dafür entschieden. Ich hatte 2 kg Aprikosen, also habe ich auch 2 kg Zucker genommen. Am Ende des Garvorgangs habe ich noch den Saft einer Zitrone hinzugefügt, das verbessert die Farbe der Marmelade und ist länger haltbar. Ich überprüfe die fertige Marmelade, indem ich einen Tropfen Marmelade in kaltes Wasser gebe. Wenn sich der Tropfen nicht verteilt, ist sie fertig. Ich brauchte länger zum Kochen, etwa 50 Minuten, erst dann hatte die Marmelade die gewünschte Dicke. Die Marmelade ist lecker und dick geworden. Süß, nicht sauer. Ideal für Sandwiches, geeignet zum Füllen von Backwaren und Desserts. Ich weiß nicht einmal, ob die Marmelade den Winter übersteht, vielleicht esse ich sie jetzt ganz auf. Hervorragende Zubereitung, lecker und gesund!

Naniki

12.11.2023

4.5

Aber ich finde es bequemer, gekochte Aprikosen mit einem Stabmixer zu pürieren – sie sind weich und geschmeidig, dann machen Sie damit, was Sie wollen))