Marmellata di albicocche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare la marmellata di albicocche per l'inverno? Prepara il tuo cibo. Per preparare questa marmellata potete radere qualsiasi frutto: brutto, rugoso, troppo maturo o acerbo (purché non sia rovinato).

2. PASSO 2

   

   Lavate bene le albicocche, asciugatele e privatele del nocciolo.

3. PASSO 3

   

   Ora dobbiamo frullarli. Io uso il robot da cucina per questo, potete farlo con il frullatore ad immersione. Se non hai né l'uno né l'altro, sentiti libero di prendere un tritacarne. Macina le albicocche in purea nel modo più conveniente per te. Trasferite la purea nel contenitore in cui farete la marmellata.

4. PASSO 4

   

   Pesare la purea finita (senza tenere conto del peso dei piatti). Per me sono 935 grammi.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi esattamente la stessa quantità di zucchero. Ho aggiunto 935 grammi di zucchero.

6. PASSO 6

   

   Mescola la massa di albicocche e lasciala riposare per 20 minuti finché lo zucchero inizia a sciogliersi.

7. PASSO 7

   

   Mettete la ciotola con la purea di albicocche sul fuoco a fuoco basso.

8. PASSO 8

   

   Aspetta che la marmellata bolle. Sulla sua superficie apparirà una schiuma come questa. Rimuovere con attenzione la schiuma con un cucchiaio.

9. PASSO 9

   

   Abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere la marmellata, mescolandola di tanto in tanto con un cucchiaio lungo o una spatola, per 15-20 minuti. Prepara i barattoli di vetro: sterilizzali. Fai bollire i coperchi di metallo.

10. PASSO 10

    

    Versare la marmellata calda in barattoli sterilizzati preparati e arrotolare i coperchi. Quindi capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta durante la notte. In questo modo sterilizziamo ulteriormente i coperchi. Al mattino conservatelo in cantina, armadio o frigorifero.

Commenti sulla ricetta

Candina

12.11.2023

5

Grazie. Puoi anche usare le albicocche per preparare questo tipo di composta per l'inverno!

Alla

12.11.2023

4.5

Ho aspettato tutto l'inverno l'estate per godermi le mie albicocche preferite e finalmente è arrivata. Avendo mangiato abbastanza, ho deciso di fare i preparativi per l'inverno. Non ho mai fatto la marmellata di albicocche, ho sempre utilizzato i preparati di mia madre. Ora è il momento di crearne uno tuo. Questa ricetta mi è piaciuta e l'ho scelta. Avevo 2 kg di albicocche, quindi ho preso anche 2 kg di zucchero. A fine cottura ho aggiunto anche il succo di un limone, migliora il colore della marmellata e la conserva più a lungo. Controllo la consistenza della marmellata mettendo una goccia di marmellata in acqua fredda, se la goccia non si allarga allora è pronta. Ho impiegato più tempo a cuocere, circa 50 minuti, solo allora la marmellata ha raggiunto la densità desiderata. La marmellata si è rivelata gustosa e densa. Dolce, non acido. Ottima per panini, adatta per farcire prodotti da forno e dolci. Non so nemmeno se la marmellata sopravviverà fino all’inverno, magari la mangio tutta adesso. Ottima preparazione, gustosa e salutare!

naniki

12.11.2023

4.5

Ma trovo più conveniente frullare le albicocche bollite con un frullatore ad immersione: sono morbide e flessibili, quindi fanne quello che vuoi))