Marmellata di albicocche per l'inverno - 15 ricette di cucina

Quando li acquisti per la raccolta invernale, chiedi al venditore di provare ciò che ti interessa dall'assortimento offerto: dopotutto, di solito acquistano molto per la raccolta ed è spiacevole se qualcosa non è della stessa qualità. La marmellata di albicocche più popolare e gustosa è la marmellata di cinque minuti. Lo chiamano così per via del tempo di bollitura. Lo zucchero e la frutta intera vengono presi allo stesso modo. I frutti vengono lavati e asciugati, selezionati, divisi a metà (con un coltello o con le mani) e privati ​​dei semi. Le metà vengono ricoperte di zucchero semolato e lasciate finché non appare il succo. Non interferiscono. Mettere a fuoco basso (un divisore aiuterà), portare a ebollizione, far bollire per 5 minuti e mettere da parte fino a completo raffreddamento e infusione (8 ore sono l'ideale). La procedura di ebollizione viene ripetuta finché la schiuma non smette di fuoriuscire e finché l'esposizione non è sufficiente. Lo mettono nei barattoli mentre fa caldo e aspettano l'inverno. La marmellata dello zar è una prelibatezza da re. Ricetta: per due chilogrammi del nostro amico d'arancia con nocciolo, prendi 2 kg di zucchero semolato e un bicchiere e mezzo d'acqua. Rompiamo (tagliamo), togliamo i semi e sbucciamo la pelle (ne vale la pena). Rompiamo le ossa e tiriamo fuori il dado. Riportiamo indietro la drupa e, se necessario, la fissiamo con uno stuzzicadenti. Versare lo sciroppo denso e portare ad ebollizione a fuoco molto basso. Spegnete e lasciate raffreddare. Ripeti 10 volte, metti nei barattoli. La marmellata di albicocche delizierà tutti nella stagione fredda.