Fette di marmellata di albicocche senza semi

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come cucinare la marmellata di albicocche a fette? Preparare e misurare gli ingredienti. Per la marmellata selezioniamo albicocche completamente mature e integre. Si sconsiglia l'uso di frutti troppo maturi con segni di marciume: possono rovinare la preparazione.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare accuratamente le albicocche, quindi scolarle su carta assorbente.

3. PASSO 3

   

   Ora taglia ogni frutto a metà, liberandolo dal nocciolo. Dividete le fette di albicocca in circa tre mucchietti uguali (aggiungeremo anche lo zucchero in parte). Disporre il primo terzo delle albicocche sul fondo del recipiente per la marmellata con la polpa rivolta verso l'esterno (io utilizzo una bacinella smaltata di dimensioni adeguate, ma l'ideale sarebbe usare una bacinella di rame o di acciaio inox, sempre con un ampio metter il fondo a).

4. PASSO 4

   

   Cospargere il primo strato di fette di albicocca con un terzo dello zucchero.

5. PASSO 5

   

   Mettete sopra la seconda parte delle albicocche, anch'essa con la polpa rivolta verso l'alto...

6. PASSO 6

   

   ...e cospargere con la seconda metà di zucchero.

7. PASSO 7

   

   Disporre sopra l'ultimo strato di albicocche e cospargere con lo zucchero rimasto.

8. PASSO 8

   

   Ora mettiamo i nostri piatti in frigorifero, le albicocche dovrebbero essere ammollate nello zucchero. Lasciare le albicocche con lo zucchero in questa forma per un giorno.

9. PASSO 9

   

   Trascorso questo tempo, quando le albicocche avranno già dato il succo, mettere la ciotola con le albicocche a fuoco medio, portare a ebollizione la massa, quindi abbassare la fiamma e cuocere la nostra marmellata per 30-50 minuti, mescolando leggermente e schiumando che si forma sopra.

10. PASSO 10

    

    Se durante la cottura si forma nuovamente schiuma, è necessario eliminarla.

11. PASSO 11

    

    Circa 5-7 minuti prima della preparazione, cospargere il composto con acido citrico e mescolare accuratamente e accuratamente la marmellata.

12. PASSO 12

    

    Lascia raffreddare leggermente la marmellata finita. In questa forma è già pronto per l'uso.

13. PASSO 13

    

    Metti la marmellata raffreddata in barattoli sterilizzati (sterilizza in qualsiasi modo conveniente per te), chiudi i coperchi e mettili in un luogo fresco per la conservazione.

Commenti sulla ricetta

Natalia M

09.12.2023

4.5

Ogni anno preparo anche la marmellata di albicocche a fettine senza semi. Mi piace molto che preparare la frutta richieda un minimo di tempo, non c'è bisogno di agitarsi come con le ciliegie, ad esempio) Mentre toglievo i noccioli, mi sono ricordato che anche mia nonna metteva le metà delle albicocche con la parte tagliata rivolta verso l'alto e ricopriteli con lo zucchero. E il rapporto tra frutta e zucchero 1:1 è considerato tradizionale. Ho lasciato la futura marmellata in infusione sul davanzale della finestra durante la notte. La notte era fresca, quindi il frutto non era acido, ma veniva rilasciato molto succo. Ho fatto cuocere la marmellata per circa mezz'ora. Durante questo periodo si è notevolmente addensato e ha acquisito un colore brillante. Un aroma straordinario aleggiava per tutta la casa, come l'aroma dei prodotti da forno freschi, questo crea un'atmosfera speciale e accogliente) Da tre chilogrammi di albicocche ho ottenuto poco più di quattro litri di marmellata profumata.

Valeria

09.12.2023

4.7

Mi piace anche questa marmellata di albicocche in cinque minuti

Regina

09.12.2023

4.5

Abbiamo preparato diversi barattoli e oggi abbiamo aperto il primo. marmellata di albicocche strepitosa!

Olga

09.12.2023

4.7

Valeria - grazie per la ricetta, è rilevante, la porto a KK. Anait, hai fatto una marmellata davvero bellissima, grazie per le bellissime foto.

Shura

09.12.2023

5

È giunto il momento del paradiso delle albicocche, che frutto delizioso! Io ho già preparato la marmellata, così l'inverno non fa paura, c'è di che divertirsi!

Jon Snow

09.12.2023

4.8

Adoro le albicocche e la marmellata fatta con loro! Cuciniamo con il Fantasma!

Katerina

09.12.2023

4.7

La tua marmellata di albicocche è gialla, ma per qualche motivo la mia risulta scura. Cosa sto facendo di sbagliato? Riempio le albicocche con lo zucchero fino a quando non si scioglie e le lascio cuocere. Cucino in più fasi: 2-3 giorni. Le metà mantengono la loro integrità, ma il colore è marrone chiaro. Forse è tutta una questione di acido citrico o qualcos'altro?