Tranches de confiture d'abricots sans pépins

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 giorni 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment cuisiner la confiture d'abricots en tranches ? Préparer et mesurer les ingrédients. Pour la confiture, nous sélectionnons des abricots bien mûrs et intacts. Il n'est pas recommandé d'utiliser des fruits trop mûrs présentant des signes de pourriture - ils peuvent gâcher la préparation.

2. ÉTAPE 2

   

   Rincez soigneusement les abricots, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

3. ÉTAPE 3

   

   Maintenant, coupez chaque fruit en deux, en le libérant du noyau. Divisez les tranches d'abricots en trois tas environ égaux (nous ajouterons également du sucre par parties). Placez le premier tiers des abricots au fond du récipient à confiture, pulpe vers l'extérieur (j'utilise une bassine en émail de taille appropriée, mais l'idéal serait d'utiliser une bassine en cuivre ou en inox, toujours avec un large bas).

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer la première couche de tranches d'abricots avec un tiers du sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Disposez dessus la deuxième partie des abricots, chair également vers le haut...

6. ÉTAPE 6

   

   ...et saupoudrer de la seconde moitié de sucre.

7. ÉTAPE 7

   

   Disposez dessus la dernière couche d'abricots et saupoudrez du sucre restant.

8. ÉTAPE 8

   

   Maintenant on met nos plats au réfrigérateur, les abricots doivent être trempés dans le sucre. Laissez les abricots avec le sucre sous cette forme pendant une journée.

9. ÉTAPE 9

   

   Passé ce temps, lorsque les abricots ont déjà donné du jus, placez le bol avec les abricots sur feu moyen, portez la masse à ébullition, puis baissez le feu et faites cuire notre confiture pendant 30-50 minutes en remuant légèrement et en écumant la mousse. qui se forme au dessus.

10. ÉTAPE 10

    

    Si de la mousse se forme à nouveau pendant la cuisson, elle doit également être retirée.

11. ÉTAPE 11

    

    Environ 5 à 7 minutes avant la préparation, saupoudrez le mélange d'acide citrique et mélangez soigneusement et soigneusement la confiture.

12. ÉTAPE 12

    

    Laissez la confiture finie refroidir légèrement. Sous cette forme, il est déjà prêt à l'emploi.

13. ÉTAPE 13

    

    Placez la confiture refroidie dans des bocaux stérilisés (stérilisez de la manière qui vous convient), fermez les couvercles et placez-les dans un endroit frais pour la conservation.

Commentaires sur la recette

Natalia M.

09.12.2023

4.5

Chaque année, je fais aussi de la confiture d'abricots en tranches sans pépins. J'aime beaucoup que préparer les fruits prenne un minimum de temps, il n'y a pas besoin de s'embêter comme avec les cerises par exemple) Pendant que je retirais les noyaux, je me suis souvenu que ma grand-mère déposait aussi des moitiés d'abricots avec le côté coupé vers le haut et les recouvrir de sucre. Et le rapport fruits/sucre 1:1 est considéré comme traditionnel. J'ai laissé la future confiture infuser sur le rebord de la fenêtre toute la nuit. La nuit était fraîche, donc les fruits ne se sont pas aigris, mais beaucoup de jus s'est dégagé. J'ai fait cuire la confiture pendant environ une demi-heure. Pendant ce temps, il s'est sensiblement épaissi et a acquis une couleur vive. Un arôme époustouflant planait dans toute la maison, comme l'arôme des pâtisseries fraîches, cela crée une atmosphère chaleureuse particulière) À partir de trois kilogrammes d'abricots, j'ai obtenu un peu plus de quatre litres de confiture parfumée.

Valérie

09.12.2023

4.7

J'aime aussi cette confiture d'abricots de cinq minutes

Reine

09.12.2023

4.5

Nous avons préparé plusieurs pots et ouvert le premier aujourd'hui. superbe confiture d'abricots !

Olga

09.12.2023

4.7

Valeria - merci pour la recette, c'est pertinent, je l'apporte à KK. Anait, tu as fait une très belle confiture, merci pour les belles photos.

Choura

09.12.2023

5

L’heure est au paradis de l’abricot, quel fruit délicieux ! J'ai déjà préparé la confiture, donc l'hiver ne fait pas peur, il y a de quoi se régaler !

Jon Neige

09.12.2023

4.8

J'aime beaucoup les abricots et la confiture qui en est faite ! Cuisinons avec le Fantôme !

Catherine

09.12.2023

4.7

Votre confiture d'abricots est jaune, mais pour une raison quelconque, la mienne s'avère foncée. Qu'est-ce que je fais de mal ? Je remplis les abricots de sucre jusqu'à dissolution et je les laisse cuire. Je cuisine en plusieurs étapes : 2-3 jours. Les moitiés conservent leur intégrité, mais la couleur est brun clair. Peut-être s'agit-il uniquement d'acide citrique ou d'autre chose ?