Lonchas de mermelada de albaricoque sin semillas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 día 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo cocinar mermelada de albaricoque en rodajas? Preparar y medir los ingredientes. Para la mermelada seleccionamos albaricoques completamente maduros y en buen estado. No se recomienda el uso de frutas demasiado maduras con signos de podredumbre, ya que pueden estropear la preparación.

2. PASO 2

   

   Enjuague bien los albaricoques y luego escúrralos sobre toallas de papel.

3. PASO 3

   

   Ahora corta cada fruta por la mitad, liberándola del hueso. Dividimos las rodajas de albaricoque en aproximadamente tres montones iguales (también añadiremos azúcar por partes). Colocar el primer tercio de los albaricoques en el fondo del recipiente para hacer mermelada con la pulpa hacia afuera (yo uso una cubeta esmaltada del tamaño adecuado, pero lo ideal sería utilizar una cubeta de cobre o acero inoxidable, siempre con una cubeta ancha). abajo).

4. PASO 4

   

   Espolvorea la primera capa de rodajas de albaricoque con un tercio del azúcar.

5. PASO 5

   

   Colocar encima la segunda parte de los albaricoques, también con la pulpa hacia arriba...

6. PASO 6

   

   ...y espolvorear con la segunda mitad de azúcar.

7. PASO 7

   

   Colocar encima la última capa de albaricoques y espolvorear con el azúcar restante.

8. PASO 8

   

   Ahora metemos nuestros platos en el frigorífico, los albaricoques deben estar empapados en azúcar. Deje los albaricoques con azúcar en esta forma por un día.

9. PASO 9

   

   Pasado este tiempo, cuando los albaricoques ya hayan dado jugo, colocamos el bol con los albaricoques a fuego medio, llevamos a ebullición la masa, luego reducimos el fuego y cocinamos nuestra mermelada durante 30-50 minutos, removiendo ligeramente y quitando la espuma. que se forma encima.

10. PASO 10

    

    Si durante el proceso de cocción se vuelve a formar espuma, también hay que eliminarla.

11. PASO 11

    

    Aproximadamente 5-7 minutos antes de que esté listo, espolvoree la mezcla con ácido cítrico y mezcle la mermelada a fondo y con cuidado.

12. PASO 12

    

    Deje que la mermelada terminada se enfríe un poco. De esta forma ya está listo para su uso.

13. PASO 13

    

    Coloque la mermelada enfriada en frascos esterilizados (esterilizados de la forma que más le convenga), cierre las tapas y guárdelos en un lugar fresco para guardarlos.

Comentarios sobre la receta.

natalia m

09.12.2023

4.5

Cada año también hago mermelada de albaricoque en rodajas sin semillas. Me gusta mucho que preparar la fruta lleva un mínimo de tiempo, no hay que preocuparse como con las cerezas, por ejemplo) Mientras sacaba los huesos recordé que mi abuela también ponía mitades de albaricoque con el lado cortado hacia arriba y cúbralos con azúcar. Y la proporción de fruta y azúcar de 1:1 se considera tradicional. Dejé la futura mermelada en infusión en el alféizar de la ventana durante la noche. La noche era fresca, por lo que la fruta no se agrió, pero soltó mucho jugo. Cociné la mermelada durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, se espesó notablemente y adquirió un color brillante. Un aroma impresionante flotaba por toda la casa, como el aroma de los productos recién horneados, esto crea una atmósfera especial y acogedora) De tres kilogramos de albaricoques obtuve un poco más de cuatro litros de mermelada aromática.

valeria

09.12.2023

4.7

También me gusta esta mermelada de albaricoque de cinco minutos.

Reina

09.12.2023

4.5

Preparamos varios frascos y hoy abrimos el primero. increíble mermelada de albaricoque!

Olga

09.12.2023

4.7

Valeria: gracias por la receta, es relevante, se la llevaré a KK. Anait, has hecho una mermelada muy bonita, gracias por las fotos tan bonitas.

Shura

09.12.2023

5

Ha llegado el momento del paraíso del albaricoque, ¡qué fruta más rica! Ya he preparado la mermelada, así que el invierno no da miedo, ¡hay algo para disfrutar!

Jon Nieve

09.12.2023

4.8

¡Me encantan los albaricoques y la mermelada hecha con ellos! ¡Cocinemos con el Fantasma!

katerina

09.12.2023

4.7

Tu mermelada de albaricoque es amarilla, pero por alguna razón la mía se vuelve oscura. ¿Qué estoy haciendo mal? Relleno los albaricoques con azúcar hasta que se disuelvan y los dejo cocer. Cocino en varias etapas: 2-3 días. Las mitades conservan su integridad, pero el color es marrón claro. ¿Quizás se trata de ácido cítrico o algo más?