Aprikosenmarmeladescheiben ohne Kerne

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 tag 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Aprikosenmarmelade in Scheiben zu? Zutaten vorbereiten und abmessen. Für die Marmelade wählen wir vollreife, unbeschädigte Aprikosen aus. Von der Verwendung von überreifen Früchten mit Fäulniserscheinungen wird abgeraten, da sie die Zubereitung verderben können.

2. SCHRITT 2

   

   Die Aprikosen gründlich abspülen und dann auf Küchenpapier abtropfen lassen.

3. SCHRITT 3

   

   Schneiden Sie nun jede Frucht in zwei Hälften und befreien Sie sie vom Kern. Teilen Sie die Aprikosenscheiben in etwa drei gleich große Stapel auf (in Teilen fügen wir auch Zucker hinzu). Legen Sie das erste Drittel der Aprikosen mit dem Fruchtfleisch nach außen auf den Boden des Marmeladengefäßes (ich verwende ein Emaillebecken in der entsprechenden Größe, idealerweise verwende ich jedoch ein Kupfer- oder Edelstahlbecken, immer mit einem breiten). unten).

4. SCHRITT 4

   

   Die erste Schicht Aprikosenscheiben mit einem Drittel des Zuckers bestreuen.

5. SCHRITT 5

   

   Den zweiten Teil der Aprikosen darauf legen, ebenfalls mit dem Fruchtfleisch nach oben...

6. SCHRITT 6

   

   ...und mit der zweiten Hälfte Zucker bestreuen.

7. SCHRITT 7

   

   Die letzte Schicht Aprikosen darauf legen und mit dem restlichen Zucker bestreuen.

8. SCHRITT 8

   

   Nun stellen wir unser Geschirr in den Kühlschrank, die Aprikosen sollten in Zucker eingeweicht sein. Lassen Sie die Aprikosen mit Zucker einen Tag in dieser Form.

9. SCHRITT 9

   

   Nach dieser Zeit, wenn die Aprikosen bereits Saft gegeben haben, stellen Sie die Schüssel mit den Aprikosen auf mittlere Hitze, bringen die Masse zum Kochen, reduzieren dann die Hitze und kochen unsere Marmelade 30-50 Minuten lang unter leichtem Rühren und Abschöpfen des Schaums das sich oben bildet.

10. SCHRITT 10

    

    Sollte sich während des Garvorgangs erneut Schaum bilden, muss dieser ebenfalls entfernt werden.

11. SCHRITT 11

    

    Etwa 5-7 Minuten vor der Zubereitung die Mischung mit Zitronensäure bestreuen und die Marmelade gründlich und sorgfältig verrühren.

12. SCHRITT 12

    

    Die fertige Marmelade etwas abkühlen lassen. In dieser Form ist es bereits gebrauchsfertig.

13. SCHRITT 13

    

    Geben Sie die abgekühlte Marmelade in sterilisierte Gläser (sterilisieren Sie sie auf eine für Sie geeignete Weise), schließen Sie die Deckel und stellen Sie sie zur Lagerung an einen kühlen Ort.

Kommentare zum Rezept

Natalia M

09.12.2023

4.5

Jedes Jahr mache ich auch Aprikosenmarmelade in kernlosen Scheiben. Mir gefällt sehr, dass die Zubereitung der Früchte ein Minimum an Zeit in Anspruch nimmt, man muss sich nicht umständlich kümmern, wie zum Beispiel bei Kirschen mit Zucker überzogen. Und das Verhältnis von Früchten und Zucker 1:1 gilt als traditionell. Ich habe die zukünftige Marmelade über Nacht auf der Fensterbank ziehen lassen. Die Nacht war kühl, sodass die Früchte nicht sauer wurden, aber viel Saft freigesetzt wurde. Ich habe die Marmelade etwa eine halbe Stunde lang gekocht. In dieser Zeit verdickte es sich merklich und nahm eine helle Farbe an. Im ganzen Haus schwebte ein umwerfender Duft, wie der Duft frischer Backwaren, das schafft eine besonders gemütliche Atmosphäre) Aus drei Kilogramm Aprikosen habe ich etwas mehr als vier Liter duftende Marmelade bekommen.

Valeria

09.12.2023

4.7

Ich mag auch diese Fünf-Minuten-Aprikosenmarmelade

Reina

09.12.2023

4.5

Wir haben mehrere Gläser vorbereitet und heute das erste geöffnet. tolle Aprikosenmarmelade!

Olga

09.12.2023

4.7

Valeria – danke für das Rezept, es ist relevant, ich bringe es zu KK. Anait, du hast sehr schöne Marmelade gemacht, vielen Dank für die schönen Fotos.

Schura

09.12.2023

5

Die Zeit für den Aprikosenhimmel ist gekommen, was für eine köstliche Frucht! Ich habe die Marmelade bereits vorbereitet, damit der Winter keine Angst hat, es gibt etwas zum Genießen!

Jon Schnee

09.12.2023

4.8

Ich liebe Aprikosen und die daraus hergestellte Marmelade! Lass uns mit dem Geist kochen!

Katerina

09.12.2023

4.7

Deine Aprikosenmarmelade ist gelb, aber aus irgendeinem Grund ist meine dunkel. Was mache ich falsch? Ich fülle die Aprikosen mit Zucker, bis er sich aufgelöst hat, und lasse sie kochen. Ich koche in mehreren Etappen: 2-3 Tage. Die Hälften behalten ihre Integrität, aber die Farbe ist hellbraun. Vielleicht dreht sich alles um Zitronensäure oder etwas anderes?