씨 없는 살구 잼 조각
단계별 준비
요리 시간: 1 날 1 시간 30 분단계 1
살구 잼을 조각으로 요리하는 방법? 재료를 준비하고 계량하세요. 잼의 경우 완전히 익고 손상되지 않은 살구를 선택합니다. 썩은 흔적이 있는 익은 과일은 사용하지 않는 것이 좋습니다. 준비 과정을 망칠 수 있습니다.
단계 2
살구를 철저히 헹군 다음 종이 타월로 물기를 빼냅니다.
단계 3
이제 각 과일을 반으로 자르고 구덩이에서 꺼내십시오. 살구 조각을 대략 3개의 동일한 더미로 나눕니다(또한 설탕을 부분적으로 추가할 것입니다). 살구의 1/3을 과육이 바깥쪽을 향하도록 용기 바닥에 놓습니다. (저는 적당한 크기의 에나멜 대야를 사용하지만 이상적으로는 구리 또는 스테인레스 스틸 대야를 사용하고 항상 넓은 폭을 사용하는 것이 좋습니다. 맨 아래).
단계 4
살구 조각의 첫 번째 층에 설탕의 1/3을 뿌립니다.
단계 5
살구의 두 번째 부분을 과육이 위로 향하게 하여 위에 놓습니다...
단계 6
...그리고 나머지 절반의 설탕을 뿌립니다.
단계 7
살구의 마지막 층을 위에 놓고 남은 설탕을 뿌립니다.
단계 8
이제 우리는 접시를 냉장고에 넣고 살구를 설탕에 담가야합니다. 이 형태로 설탕과 함께 살구를 하루 동안 그대로 두십시오.
단계 9
이 시간이 지난 후 살구가 이미 주스를 냈을 때 살구가 담긴 그릇을 중간 불에 놓고 덩어리를 끓인 다음 불을 줄이고 30-50 분 동안 잼을 요리하면서 가볍게 저어 거품을 걷어냅니다. 그 위에 형성되는 것입니다.
단계 10
조리 과정에서 거품이 다시 형성되면 거품도 제거해야 합니다.
단계 11
준비되기 약 5-7분 전에 혼합물에 구연산을 뿌리고 잼을 철저하고 조심스럽게 섞습니다.
단계 12
완성된 잼을 살짝 식혀주세요. 이 형식에서는 이미 사용할 준비가 되어 있습니다.
단계 13
식힌 잼을 멸균 된 병에 넣고 (편리한 방법으로 멸균) 뚜껑을 닫은 후 서늘한 곳에 보관하십시오.
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