Confettura di albicocche snocciolate con mandorle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 9 ore

1. PASSO 1

   

   Le albicocche per questa marmellata dovrebbero essere mature, ma non morbide o troppo mature. La fossa dovrebbe separarsi bene. Lavare le albicocche, tagliarle a metà lungo la scanalatura ed eliminare il nocciolo.

2. PASSO 2

   

   Mettiamo le metà dell'albicocca nella ciotola in cui cuoceremo la marmellata. Cospargete lo zucchero a strati: strato di albicocche – strato di zucchero e così via alternando.

3. PASSO 3

   

   Coprire con un coperchio e lasciare riposare per 5-6 ore. Le albicocche daranno il succo.

4. PASSO 4

   

   Metti i piatti con le albicocche sul fuoco e fai bollire per 5-7 minuti. Quindi togliere dal fuoco e raffreddare. Quindi scaldare di nuovo, far bollire per 7 minuti e raffreddare. A questo punto, mescola accuratamente le albicocche con una spatola di legno in modo che mantengano la loro forma e non si trasformino in una massa informe.

5. PASSO 5

   

   Per la terza volta mettete le albicocche sul fuoco, portate a bollore e aggiungete le mandorle alla marmellata di albicocche. È necessario lavarlo prima. Far bollire per cinque minuti.

6. PASSO 6

   

   Mettere la marmellata in barattoli pre-sterilizzati preparati e avvitare il coperchio per l'inverno. Capovolgere la marmellata e lasciarla raffreddare all'aria.

Commenti sulla ricetta

Corason

03.08.2023

4.7

Ho deciso di preparare la marmellata per l'inverno e ho preso come base questa ricetta per la “marmellata di albicocche snocciolate con mandorle”. Ho preparato la marmellata senza semi di albicocche, sostituendo le noci con l'arancia. Mio figlio non mangia ancora le noci. L'arancia si abbinava perfettamente alle albicocche. Per la preparazione ho scelto le albicocche al gusto di ananas. Mi è piaciuto molto il gusto dell'ananas e dell'arancia. La preparazione è elementare. Ho tolto il nocciolo alle albicocche fresche. Lo cospargemmo di zucchero e lo lasciammo riposare per una notte. Per un chilo di albicocche ho preso un chilo di zucchero, come scrive l'autore. È uscito molto succo, quindi ho aggiunto il succo di un'arancia grande. Ho fatto bollire la marmellata in tre riprese per 5 minuti ciascuna come descritto nella ricetta e l'ho arrotolata in barattoli. Marmellata incredibile! Preparazione facile! Mille grazie all'autore!

Alessandro

03.08.2023

5

Ho visto questa ricetta con le mandorle. Mi sono emozionata e ho deciso di fare anche la marmellata di albicocche. L'esperienza si è rivelata completamente infruttuosa! Le mandorle nella marmellata non hanno né sapore né odore, così come le mandorle stesse nella marmellata sono completamente insapore e inodore. Per la generazione più anziana con problemi ai denti, queste mandorle in marmellata si sono rivelate del tutto inaccettabili: non potevi masticarle. E questo nonostante le mandorle fossero tagliate a metà e in quarti. A proposito, 100 g di mandorle per 1 kg di albicocca sono tanti!!! Eppure le mandorle vanno lavate molto bene più volte. Quindi immergere in acqua bollente e sbucciare la pelle. Mentre le mandorle rimangono in acqua calda per 10-15 minuti, il colore dell'acqua diventa marrone-marrone sporco. Se si cuociono le mandorle con la buccia il colore della marmellata peggiora. Conclusione: la ricetta della marmellata di albicocche con mandorle non è necessaria nella vita reale. Come hanno detto gli assaggiatori: “Questa mandorla serve per mettersi in mostra!”