Entsteinte Aprikosenmarmelade mit Mandeln

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 9 std

1. SCHRITT 1

   

   Die Aprikosen für diese Marmelade sollten reif, aber nicht weich oder überreif sein. Die Grube sollte sich gut trennen lassen. Die Aprikosen waschen, entlang der Rille halbieren und den Kern entfernen.

2. SCHRITT 2

   

   Legen Sie die Aprikosenhälften in die Schüssel, in der wir die Marmelade kochen. Den Zucker schichtweise darüber streuen: Schicht Aprikosen – Schicht Zucker usw., abwechselnd.

3. SCHRITT 3

   

   Mit einem Deckel abdecken und 5-6 Stunden ruhen lassen. Aprikosen geben Saft.

4. SCHRITT 4

   

   Stellen Sie die Gerichte mit Aprikosen auf das Feuer und kochen Sie sie 5-7 Minuten lang. Dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Dann erneut erhitzen, 7 Minuten kochen lassen und abkühlen lassen. Rühren Sie die Aprikosen zu diesem Zeitpunkt vorsichtig mit einem Holzspatel um, damit sie ihre Form behalten und nicht zu einer formlosen Masse werden.

5. SCHRITT 5

   

   Zum dritten Mal die Aprikosen auf das Feuer legen, zum Kochen bringen und die Mandeln zur Aprikosenmarmelade geben. Es muss zuerst gewaschen werden. Fünf Minuten kochen lassen.

6. SCHRITT 6

   

   Die Marmelade in vorbereitete, vorsterilisierte Gläser füllen und für den Winter mit dem Deckel verschließen. Die Marmelade auf den Kopf stellen und an der Luft abkühlen lassen.

Kommentare zum Rezept

Corason

03.08.2023

4.7

Ich habe beschlossen, Marmelade für den Winter zu machen und habe dieses Rezept für „entkernte Aprikosenmarmelade mit Mandeln“ als Grundlage genommen. Ich habe kernlose Aprikosenmarmelade gemacht und die Nüsse durch Orangen ersetzt. Mein Kind isst noch keine Nüsse. Die Orange ergänzte die Aprikosen perfekt. Für die Zubereitung habe ich Aprikosen mit Ananasgeschmack ausgewählt. Der Geschmack von Ananas und Orange hat mir sehr gut gefallen. Die Vorbereitung ist elementar. Ich habe die Kerne von frischen Aprikosen entfernt. Mit Zucker bestreuen und über Nacht stehen lassen. Für ein Kilo Aprikose habe ich ein Kilo Zucker genommen, wie der Autor schreibt. Es kam viel Saft heraus, also habe ich den Saft einer großen Orange hinzugefügt. Ich habe die Marmelade wie im Rezept beschrieben in drei Portionen jeweils 5 Minuten aufgekocht und in Gläser gerollt. Tolle Marmelade! Einfache Zubereitung! Vielen Dank an den Autor!

Alexander

03.08.2023

5

Ich habe dieses Rezept mit Mandeln gesehen. Ich war begeistert und beschloss, auch Aprikosenmarmelade zu machen. Die Erfahrung erwies sich als völlig erfolglos! Die Mandeln in der Marmelade haben weder Geschmack noch Geruch, ebenso wie die Mandeln selbst in der Marmelade völlig geschmacks- und geruchlos sind. Für die ältere Generation mit Zahnproblemen erwiesen sich diese Mandeln in Marmelade als völlig inakzeptabel – man konnte sie nicht kauen. Und das, obwohl die Mandeln halbiert und geviertelt wurden. 100 g Mandeln pro 1 kg Aprikose sind übrigens viel!!! Dennoch müssen Mandeln mehrmals sehr gut gewaschen werden. Anschließend in kochendem Wasser einweichen und die Haut abziehen. Während die Mandeln 10-15 Minuten in heißem Wasser stehen, verfärbt sich das Wasser schmutzig braunbraun. Wenn man ungeschälte Mandeln kocht, verschlechtert sich die Farbe der Marmelade. Fazit: Das Rezept für Aprikosenmarmelade mit Mandeln braucht man im wirklichen Leben nicht. Wie die Verkoster sagten: „Diese Mandel ist zum Angeben da!“