Варення з абрикосів без кісточок і мигдалю

Покрокова підготовка

Час приготування: 9 годеньини

1. КРОК 1

   

   Абрикоси для цього варення повинні бути стиглими, але не м’якими і не перезрілими. Яма повинна добре відділятися. Абрикоси помити, розрізати по борозенці навпіл, видалити кісточку.

2. КРОК 2

   

   Половинки абрикосів викладаємо в ємність, в якій будемо варити варення. Пошарово посипати цукром: шар абрикосів – шар цукру і так далі, чергуючи.

3. КРОК 3

   

   Накрити кришкою і залишити на 5-6 годин. Абрикоси дадуть сік.

4. КРОК 4

   

   Посуд з абрикосами поставити на вогонь і кип'ятити 5-7 хвилин. Потім зніміть з вогню і остудіть. Потім знову нагрівають, кип'ятять 7 хвилин і охолоджують. У цей час дерев'яною лопаткою ретельно перемішуємо абрикоси, щоб вони зберегли форму і не перетворилися в безформну масу.

5. КРОК 5

   

   На третій раз поставте абрикоси на вогонь, доведіть до кипіння і додайте в абрикосове варення мигдаль. Спочатку його потрібно вимити. Кип'ятіть п'ять хвилин.

6. КРОК 6

   

   Розкласти варення в підготовлені заздалегідь стерилізовані банки і закрутити на зиму кришками. Перевернути варення догори дном і залишити остигати на повітрі.

Коментарі до рецепту

Корасон

03.08.2023

4.7

Я вирішила приготувати варення на зиму і взяла за основу цей рецепт «варення з абрикосів без кісточок і мигдалю». Я робила варення без кісточок з абрикосів, замінивши горіхи на апельсин. Моя дитина ще не їсть горіхи. Апельсин ідеально доповнив абрикоси. Для приготування вибрала абрикоси зі смаком ананаса. Мені дуже сподобався смак ананаса і апельсина. Підготовка елементарна. Я вийняла кісточки зі свіжих абрикосів. Посипав цукром і залишив на ніч. На кілограм абрикосів я взяв кілограм цукру, як пише автор. Соку вийшло багато, тому я додала сік одного великого апельсина. Варила варення трьома партіями по 5 хвилин, як описано в рецепті, і закочувала в банки. Дивовижне варення! Легке приготування! Велика подяка автору!

Олександр

03.08.2023

5

Я бачила цей рецепт з мигдалем. Я захопилася і вирішила приготувати ще й абрикосове варення. Досвід виявився абсолютно невдалим! Смаку і запаху від мигдалю в джемі немає, як і сам мигдаль в джемі абсолютно без смаку і запаху. Для старшого покоління з проблемними зубами цей мигдаль в варення виявився абсолютно неприйнятним - його не можна було жувати. І це при тому, що мигдаль розрізали на половинки і четвертинки. До речі, 100 г мигдалю на 1 кг абрикосів - це дуже багато!!! І ще, мигдаль потрібно дуже добре промити кілька разів. Потім замочити в окропі і очистити від шкірки. Поки мигдаль стоїть у гарячій воді 10-15 хвилин, вода стає брудно-коричнево-коричневою. Якщо варити неочищений мигдаль, колір варення стає гірше. Висновок: рецепт абрикосового варення з мигдалем для життя не потрібен. Як сказали дегустатори: «Цей мигдаль — щоб похизуватися!»