Mermelada de albaricoque deshuesado con almendras

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 9 hora

1. PASO 1

   

   Los albaricoques para esta mermelada deben estar maduros, pero no blandos ni demasiado maduros. El hoyo debe separarse bien. Lavar los albaricoques, cortarlos por la mitad a lo largo de la ranura y quitarles el hueso.

2. PASO 2

   

   Colocamos las mitades de albaricoque en el bol en el que cocinaremos la mermelada. Espolvorear azúcar en capas: capa de albaricoques – capa de azúcar y así sucesivamente, alternando.

3. PASO 3

   

   Cubrir con una tapa y dejar reposar durante 5-6 horas. Los albaricoques darán jugo.

4. PASO 4

   

   Coloca los platos con albaricoques al fuego y hiérvelos durante 5-7 minutos. Luego retirar del fuego y enfriar. Luego calentar nuevamente, hervir por 7 minutos y enfriar. En este momento, remueve los albaricoques con cuidado con una espátula de madera para que conserven su forma y no se conviertan en una masa informe.

5. PASO 5

   

   Por tercera vez, poner los albaricoques al fuego, llevar a ebullición y añadir las almendras a la mermelada de albaricoque. Primero hay que lavarlo. Hervir durante cinco minutos.

6. PASO 6

   

   Coloque la mermelada en frascos preesterilizados preparados y atornille la tapa para el invierno. Dar la vuelta a la mermelada y dejar enfriar al aire.

Comentarios sobre la receta.

corazón

03.08.2023

4.7

Decidí hacer mermelada para el invierno y tomé como base esta receta de “mermelada de albaricoque deshuesada con almendras”. Hice mermelada sin semillas con albaricoques y reemplacé las nueces con naranja. Mi hijo aún no come frutos secos. La naranja complementaba perfectamente a los albaricoques. Elegí albaricoques con sabor a piña para preparar. Me gustó mucho el sabor de la piña y la naranja. La preparación es elemental. Les quité los huesos a los albaricoques frescos. Lo espolvoreamos con azúcar y lo dejamos toda la noche. Por un kilo de albaricoque tomé un kilo de azúcar, como escribe el autor. Salió mucho jugo, así que agregué el jugo de una naranja grande. Herví la mermelada en tres tandas durante 5 minutos cada una como se describe en la receta y la enrollé en frascos. Mermelada increíble! ¡Fácil preparación! ¡Muchas gracias al autor!

Alejandro

03.08.2023

5

Vi esta receta con almendras. Me emocioné y decidí hacer también mermelada de albaricoque. ¡La experiencia resultó completamente infructuosa! Las almendras en la mermelada no tienen sabor ni olor, al igual que las almendras en la mermelada son completamente insípidas e inodoras. Para la generación mayor con problemas dentales, estas almendras en mermelada resultaron completamente inaceptables: no se podían masticar. Y esto a pesar de que las almendras estaban cortadas en mitades y cuartos. Por cierto, ¡¡¡100 g de almendras por 1 kg de albaricoque es mucho!!! Y aún así, las almendras hay que lavarlas muy bien varias veces. Luego remojar en agua hirviendo y pelar la piel. Mientras las almendras reposan en agua caliente durante 10 a 15 minutos, el color del agua se vuelve marrón sucio. Si cocinas almendras sin pelar, el color de la mermelada empeora. Conclusión: la receta de mermelada de albaricoque con almendras no es necesaria en la vida real. Como dijeron los catadores: “¡Esta almendra es para lucirse!”