Confiture d'abricots dénoyautés aux amandes

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 9 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Les abricots de cette confiture doivent être mûrs, mais pas mous ou trop mûrs. La fosse doit bien se séparer. Lavez les abricots, coupez-les en deux le long de la rainure et retirez le noyau.

2. ÉTAPE 2

   

   Placer les moitiés d'abricots dans le bol dans lequel nous allons cuire la confiture. Saupoudrer le sucre en couches : couche d'abricots – couche de sucre et ainsi de suite en alternant.

3. ÉTAPE 3

   

   Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 5 à 6 heures. Les abricots donneront du jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les plats aux abricots sur le feu et faites-les bouillir pendant 5 à 7 minutes. Retirez ensuite du feu et laissez refroidir. Puis réchauffez à nouveau, faites bouillir pendant 7 minutes et laissez refroidir. A ce moment, remuez délicatement les abricots avec une spatule en bois pour qu'ils conservent leur forme et ne se transforment pas en une masse informe.

5. ÉTAPE 5

   

   Pour la troisième fois, mettez les abricots sur le feu, portez à ébullition et ajoutez les amandes à la confiture d'abricots. Il faut d'abord le laver. Faire bouillir pendant cinq minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez la confiture dans des pots pré-stérilisés préparés et vissez le couvercle pour l'hiver. Retournez la confiture et laissez-la refroidir à l’air.

Commentaires sur la recette

Corason

03.08.2023

4.7

J'ai décidé de faire de la confiture pour l'hiver et j'ai pris comme base cette recette de « confiture d'abricots dénoyautés aux amandes ». J'ai fait de la confiture d'abricots sans pépins, en remplaçant les noix par de l'orange. Mon enfant ne mange pas encore de noix. L'orange complétait parfaitement les abricots. J'ai choisi des abricots à l'ananas pour la préparation. J'ai beaucoup aimé le goût de l'ananas et de l'orange. La préparation est élémentaire. J'ai retiré les noyaux d'abricots frais. Saupoudrez-le de sucre et laissez-le toute la nuit. Pour un kilo d'abricot, j'ai pris un kilo de sucre, comme l'écrit l'auteur. Beaucoup de jus est sorti, alors j'ai ajouté le jus d'une grosse orange. J'ai fait bouillir la confiture en trois lots pendant 5 minutes chacun comme décrit dans la recette et je l'ai roulée dans des bocaux. Une confiture incroyable ! Préparation facile ! Un grand merci à l'auteur!

Alexandre

03.08.2023

5

J'ai vu cette recette avec des amandes. J'étais excité et j'ai décidé de faire aussi de la confiture d'abricots. L’expérience s’est avérée totalement infructueuse ! Il n'y a ni goût ni odeur des amandes dans la confiture, tout comme les amandes elles-mêmes dans la confiture sont totalement insipides et inodores. Pour l'ancienne génération ayant des problèmes de dents, ces amandes en confiture se sont révélées totalement inacceptables - vous ne pouviez pas les mâcher. Et ce malgré le fait que les amandes étaient coupées en moitiés et en quartiers. D'ailleurs, 100 g d'amandes pour 1 kg d'abricot, c'est beaucoup !!! Et pourtant, les amandes doivent être très bien lavées plusieurs fois. Trempez ensuite dans l'eau bouillante et épluchez la peau. Pendant que les amandes restent dans l'eau chaude pendant 10 à 15 minutes, la couleur de l'eau devient brun-brun sale. Si vous cuisinez des amandes non pelées, la couleur de la confiture s'aggrave. Conclusion : la recette de la confiture d'abricots aux amandes n'est pas nécessaire dans la vraie vie. Comme le disaient les dégustateurs : « Cette amande, c’est pour se mettre en valeur ! »