Confiture d'abricots dans son jus
Préparation étape par étape
ÉTAPE 1
Ingrédients.
ÉTAPE 2
Nous séparons la pulpe des abricots lavés des graines en coupant les fruits en deux.
ÉTAPE 3
Saupoudrer les moitiés d'abricots de sucre. Remuer un peu puis laisser reposer une nuit.
ÉTAPE 4
Le matin, les abricots devraient déjà flotter dans leur jus. Le jus, mélangé au sucre, prendra un aspect sirupeux. Placez le récipient directement sur la cuisinière allumée et laissez cuire une demi-heure. La puissance du poêle doit être faible. N'oubliez pas de remuer le sirop, sinon notre confiture aura un arrière-goût peu agréable. Retirez la mousse qui apparaît de temps en temps avec une cuillère et jetez-la. Ensuite, nous l'éteignons.
ÉTAPE 5
Habituellement, cette cuisson est répétée une ou deux fois, voire plus, avec des pauses dans la journée. Tout dépend de la densité souhaitée, de la maturité des abricots et de quelques autres conditions. Si vous êtes satisfait de l'épaisseur après la première cuisson, la confiture d'abricots peut être versée librement dans des bocaux et scellée.
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