Confiture d'abricots aux noyaux

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 12 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la confiture d'abricots avec les noyaux des graines pour l'hiver ? Préparez tous les produits nécessaires. Bien rincer les abricots dans plusieurs eaux.

2. ÉTAPE 2

   

   Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. Vous pouvez faire bouillir les tranches ou les couper en quartiers. Hachez les graines et retirez les grains ; assurez-vous de les laver. Vous pouvez casser les noyaux d'abricots à l'aide d'un marteau ou d'un presse-ail.

3. ÉTAPE 3

   

   Placer les abricots préparés en fine couche dans une bassine de cuisson et saupoudrer d'un peu de sucre, puis disposer la couche d'abricots suivante et saupoudrer à nouveau de sucre. Continuez à superposer jusqu'à ce que vous n'ayez plus d'abricots, la dernière couche doit être constituée de sucre. Au total, environ la moitié de la quantité totale de sucre sera consacrée au versement. Laissez les abricots pendant 2 à 3 heures pour permettre au fruit de libérer son jus.

4. ÉTAPE 4

   

   Au bout d'un moment, lorsque le jus apparaît dans la bassine, mettez-la sur feu doux en remuant jusqu'à ce que le sucre se dissolve complètement.

5. ÉTAPE 5

   

   Augmentez ensuite le feu à moyen.

6. ÉTAPE 6

   

   Laissez bouillir le mélange, remuez et laissez bouillir encore deux fois en remuant à chaque fois.

7. ÉTAPE 7

   

   Retirez la confiture du feu. Tout en secouant le bassin, enfoncez la mousse vers le centre et veillez à la retirer. Car cela peut affecter la couleur, le goût et la durée de conservation de la confiture.

8. ÉTAPE 8

   

   Versez le reste du sucre dans le mélange chaud et remuez doucement jusqu'à ce que le sucre se dissolve rapidement. Couvrir le bol d'une gaze ou d'un torchon et laisser refroidir complètement, 3 à 4 heures.

9. ÉTAPE 9

   

   Passé ce délai, répétez la procédure d'ébullition. Retirez également la mousse et laissez refroidir 3 à 4 heures.

10. ÉTAPE 10

    

    Préparez les bocaux : - lavez-les avec du bicarbonate de soude sous l'eau courante. Placer humide dans un four froid avec le col vers le bas, et placer également les couvercles. Allumez le four à 150 degrés, après avoir atteint la température réglée, stérilisez les bocaux de 0,5 l pendant 10 minutes, les bocaux de 1 l pendant 15 minutes. Pour moi, cette méthode de stérilisation est la plus pratique ; Je l'utilise depuis de nombreuses années. Vous pouvez utiliser votre méthode de stérilisation éprouvée (micro-ondes ou vapeur)

11. ÉTAPE 11

    

    Mettez la confiture sur le feu pour la troisième fois et après ébullition, ajoutez les noyaux des graines et faites bouillir la confiture pendant 3 à 5 minutes. Retirez la mousse.

12. ÉTAPE 12

    

    La confiture finie est assez épaisse, mais ne ressemble toujours pas à de la confiture. Il est très pratique à utiliser comme garniture de petits pains, tartes, cheesecakes, comme couche pour génoises, comme enrobage pour crêpes, mais vous pouvez également tremper des crêpes. La consistance est très adaptée à une large utilisation.

13. ÉTAPE 13

    

    Versez la confiture chaude dans des bocaux chauds, secs et stérilisés et fermez hermétiquement. Retournez-le sur le couvercle, enveloppez-le dans une couverture ou une couverture et laissez-le refroidir. Mettez-le immédiatement à la cave ou au réfrigérateur. J'en ai préparé une petite quantité pour les garnitures, j'ai donc versé 350 ml de confiture dans des tasses avec des couvercles en plastique. Au total, nous avons reçu 1 litre de confiture et un verre pour tester.

Commentaires sur la recette

LuSey

21.10.2023

4.8

Je vous propose de réaliser cette confiture d'abricots avec de l'agar-agar. Une vraie marmelade !

Natalia M.

21.10.2023

4.8

Ma mère faisait aussi cette confiture chaque année. J'ai aussi décidé de faire de la confiture d'abricots avec les noyaux des graines pour l'hiver. Je ne sais pas quelle variété j’ai eu, mais le fruit était sucré, avec de longues graines. Le soir, j'ai recouvert les abricots d'un peu de sucre et je les ai mis au réfrigérateur. Je ne l'ai pas coupé, les moitiés se sont avérées petites de toute façon. Je l'ai cuisiné en trois étapes, en ajoutant du sucre à la deuxième étape. Quand est venu le temps d’ajouter les grains, ils se sont révélés amers. Ce fut une grosse déception. Pour sauver la situation, j'ai sorti des noix du congélateur et les ai versées dans la confiture. C'est ainsi que ma grand-mère la cuisinait, je l'aimais quand j'étais enfant) J'ai laissé bouillir la confiture pour que les noix absorbent le sirop et je l'ai roulée dans des bocaux. À partir de trois kilogrammes d'abricots, j'ai obtenu six pots d'un demi-litre. La confiture s'est avérée délicieuse, sucrée, parfumée et les noix se marient très bien avec les abricots. Maintenant je vais attendre mon abricot tardif et faire de la confiture avec les noyaux, ils sont décidément sucrés)