Marmellata di albicocche con chicchi di caffè

Name: Marmellata di albicocche con chicchi di caffè
Total time: 2 h 10 min
Yield: 14
Ingredients: 750 g Albicocche; 400 g Zucchero; 1 Limoni; 3 cucchiaio Caffè

Marmellata di frutta dal gusto davvero insolito. Questa marmellata di albicocche viene preparata insieme ai chicchi di caffè. Il caffè conferisce al dolce un sapore leggermente aspro, ma non ne altera in alcun modo il colore. La marmellata rimane di un bel colore ambrato. Molte persone rimangono sorprese dal gusto insolito quando lo assaggiano.

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Isabella Marrone

Autore della ricetta

Marmellata di albicocche con chicchi di caffè

Calorie

143Kcal

Proteina

1gram

Grassa

0gram

Carboidrati

34gram

*Valore nutrizionale di 1 porzione

Ingredienti

Porzioni: 14

750g

400g

1

3cucchiaio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 10 minuti

PASSO 1
Per preparare la marmellata di albicocche con chicchi di caffè vi serviranno: albicocche, zucchero, limone, chicchi di caffè.
PASSO 2
Lavare le albicocche, asciugarle, togliere il nocciolo, pesarle. Frullare metà delle albicocche in un frullatore.
PASSO 3
Tritare finemente le restanti albicocche.
PASSO 4
Lavare il limone, asciugarlo, spremere il succo.
PASSO 5
Macinare i chicchi di caffè per sprigionare maggiormente il loro aroma. In questo caso non avrai bisogno del macinacaffè; non abbiamo bisogno di caffè macinato. È meglio usare un normale mortaio per conservare piccoli pezzi di chicchi. Tale macinatura è necessaria affinché la marmellata non acquisisca un colore marrone caffè durante la cottura.
PASSO 6
Versare il caffè macinato su una garza pulita piegata in più strati. Fai una borsa e fai un nodo.
PASSO 7
In una ciotola smaltata dove verrà cotta la marmellata, unire le albicocche tritate, la purea di albicocche, lo zucchero, il succo di limone.
PASSO 8
Mescolare tutto bene.
PASSO 9
Metti il sacchetto di caffè nella massa di frutta risultante e lascialo sul tavolo per 1,5 ore.
PASSO 10
Mettete il composto di frutta sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettete una goccia di marmellata su un piattino; se la goccia non si allarga e mantiene la forma la marmellata è pronta.
PASSO 11
Togliere la marmellata dal fuoco e togliere il sacchetto del caffè.
PASSO 12
Per conservare la marmellata fino all'inverno è necessario sterilizzare un barattolo e un coperchio adatti, stendere la marmellata e sigillarla o arrotolarla ermeticamente. Conserva la marmellata di albicocche in frigorifero o in cantina. Se pensate di consumare subito il dolce, potete metterlo in un barattolo pulito e chiuderlo con un normale coperchio. Conservare anche in frigorifero. Buon appetito!