Marmellata di albicocche con chicchi di caffè
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Per preparare la marmellata di albicocche con chicchi di caffè vi serviranno: albicocche, zucchero, limone, chicchi di caffè.
PASSO 2
Lavare le albicocche, asciugarle, togliere il nocciolo, pesarle. Frullare metà delle albicocche in un frullatore.
PASSO 3
Tritare finemente le restanti albicocche.
PASSO 4
Lavare il limone, asciugarlo, spremere il succo.
PASSO 5
Macinare i chicchi di caffè per sprigionare maggiormente il loro aroma. In questo caso non avrai bisogno del macinacaffè; non abbiamo bisogno di caffè macinato. È meglio usare un normale mortaio per conservare piccoli pezzi di chicchi. Tale macinatura è necessaria affinché la marmellata non acquisisca un colore marrone caffè durante la cottura.
PASSO 6
Versare il caffè macinato su una garza pulita piegata in più strati. Fai una borsa e fai un nodo.
PASSO 7
In una ciotola smaltata dove verrà cotta la marmellata, unire le albicocche tritate, la purea di albicocche, lo zucchero, il succo di limone.
PASSO 8
Mescolare tutto bene.
PASSO 9
Metti il sacchetto di caffè nella massa di frutta risultante e lascialo sul tavolo per 1,5 ore.
PASSO 10
Mettete il composto di frutta sul fuoco e portate a ebollizione. Cuocere a fuoco basso per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mettete una goccia di marmellata su un piattino; se la goccia non si allarga e mantiene la forma la marmellata è pronta.
PASSO 11
Togliere la marmellata dal fuoco e togliere il sacchetto del caffè.
PASSO 12
Per conservare la marmellata fino all'inverno è necessario sterilizzare un barattolo e un coperchio adatti, stendere la marmellata e sigillarla o arrotolarla ermeticamente. Conserva la marmellata di albicocche in frigorifero o in cantina. Se pensate di consumare subito il dolce, potete metterlo in un barattolo pulito e chiuderlo con un normale coperchio. Conservare anche in frigorifero. Buon appetito!
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