Абрикосовый джем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сварить абрикосовый джем на зиму? Подготовьте продукты. Плоды для приготовления этого джема можете брыть любые: некрасивые, мятые, переспелые или недозрелые (лишь бы не были испорченными).

2. ШАГ 2

   

   Абрикосы хорошо вымойте, обсушите и удалите из них косточки.

3. ШАГ 3

   

   Теперь нам надо превратить их в пюре. Я использую для этого комбайн, вы можете сделать это погружным блендером. Если нет ни того, ни другого, смело берите мясорубку.Измельчите абрикосы в пюре любым удобным для вас способом. Пюре переложите в посуду, в которой вы будете варить джем.

4. ШАГ 4

   

   Взвесьте готовое пюре (без учета веса посуды). У меня это 935 граммов.

5. ШАГ 5

   

   Добавьте в него ровно такое же количество сахара. Я добавила 935 граммов сахара.

6. ШАГ 6

   

   Перемешайте абрикосовую массу и дайте ей постоять минут 20, чтобы сахар начал таять.

7. ШАГ 7

   

   Поставьте посуду с абрикосовым пюре на плиту на небольшой огонь.

8. ШАГ 8

   

   Дождитесь закипания джема. На его поверхности появится вот такая пенка. Аккуратно уберите пену ложкой.

9. ШАГ 9

   

   Убавьте огонь до минимума и варите джем, время от времени помешивая его длинной ложкой или лопаткой, минут 15-20.Подготовьте стеклянные банки - простерилизуйте их. Металлические крышки прокипятите.

10. ШАГ 10

    

    Горячий джем разлейте в подготовленные стерилизованные банки, закатайте крышками. Затем банки переверните и укутайте на ночь одеялом. Таким образом мы дополнительно стерилизуем крышки. Утром уберите на хранение в погреб, чулан или холодильник.

Комментарии к рецепту

Кандина

12.11.2023

5

Спасибо. А еще из абрикос можно вот такой компот закрыть на зиму!

Алла

12.11.2023

4.5

Всю зиму ждала лето, чтобы насладиться любимыми абрикосами и наконец дождалась. Наевшись вдоволь, решила сделать заготовки на зиму. Никогда не варила джем из абрикосов, всегда пользовалась маминами заготовками. Теперь пора сделать свои. Понравился этот рецепт и на нем остановилась. У меня было 2 кг абрикосов, поэтому сахара взяла тоже 2 кг. В конце варки я ещё добавила сок одного лимона, он улучшает цвет джема и сохраняет его дольше. Готовый джем я проверяю так, кладу капельку джема в холодную воду, если капелька не растекается, то оно готово. Времени на варку у меня ушло больше, где-то 50 минут, только тогда джем стал нужной густоты.Джем получился вкусный и густой. Сладкий, не кислый. Отлично подходит для бутербродов, подойдёт и для начинки выпечки и для десертов. Даже не знаю, доживет ли джем до зимы, возможно я сейчас все съем . Отличная заготовка, вкусная и полезная!

naniki

12.11.2023

4.5

а мне удобнее пюрировать погружным блендером проваренные абрикосы - они мягкие и податливые, делай потом с ними что хошь ))