Томатный сок без уксуса с гвоздикой

Name: Томатный сок без уксуса с гвоздикой
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 3 кг Помидоры; 1 стол.л. Поваренная соль; 2 стол.л. Сахар; 10 Гвоздика

Самый простой рецепт домашней заготовки! Томатный сок на зиму на мясорубке достаточно простой, безотходный и очень полезный в хозяйстве. Его можно использовать вместо томатной пасты, для добавления в супы, вторые блюда, соусы, закуски и напитки.

166

588934

Грейс Тейлор

Автор рецепта

Калории

59Ккал

Белки

2грамм

Жиры

0грамм

Углеводы

10грамм

*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

Порции: 15

3кг

1стол.л.

2стол.л.

10

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

ШАГ 1
Как сделать томатный сок на зиму? Помидоры для сока подойдут любого сорта. У меня сорт сливка, спелые, плотные, мясистые. Плоды хорошо помойте холодной водой. Из 3 кг томатов выход – 5 пол литровых банок.
ШАГ 2
Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите место плодоножки и пропустите через мясорубку. Сетку для перемалывания помидоров в мясорубке нужно установить самую мелкую. Иначе придется пропускать два раза.
ШАГ 3
У нас получится томатная масса, но еще не сок, так как она после перемалывания достаточно воздушная.
ШАГ 4
Далее поставьте миску с томатной массой на огонь и, одновременно нагревая, обработайте ее с помощью погружного блендера. Нужно добиться максимально однородной мякоти и стараться не забрызгать всю кухню, будьте осторожны!
ШАГ 5
Томатную массу доведите до кипения, убавьте огонь, всыпьте соль, сахар и зерна гвоздики для пряного аромата. Варите, непрерывно перемешивая, до тех пор, пока не разойдется вся пена. Она должна увариться в виде мякоти. На варку сока уйдет около 15-20 минут.
ШАГ 6
Когда пена с поверхности уйдет, томатный сок готов и его можно разливать в банки.
ШАГ 7
Банки и крышки для закатки томатного сока должны быть простерилизованы заранее. Для ускорения процесса банки можно стерилизовать в микроволновке, а крышки просто прокипятить. Разлейте горячий сок в стерильные банки и сразу же закатайте.
ШАГ 8
Закатанные банки с томатным соком переверните вверх дном. Проверьте герметичность и оставьте их так стоять до полного остывания. После чего уберите в темное место для хранения на зиму. Храните банки с томатным соком при комнатной температуре.