Помидоры в томатном соке консервированные

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать консервированные помидоры в томатном соке на зиму? Подготовьте продукты. Для такой заготовки подойдут два вида томатов: маленькие крепкие, сортов, подходящих для консервации и крупные, мясистые, переспелые, которые будут использованы для приготовления сока. Мелкие помидоры помойте, дайте воде с плодов стечь. Крупные томаты также помойте.

2. ШАГ 2

   

   У крупных плодов вырежьте место крепления плодоножки, мякоть разрежьте на несколько частей. Если у томатов плотная грубая шкурка, то ее лучше снимите, предварительно обдав помидоры кипятком, а затем погрузив в емкость с холодной водой. Если измельчение будет производиться с помощью блендера, этого можно не делать, вся кожица с томатов собирается на ноже-измельчителе, остается ее снять и выбросить.

3. ШАГ 3

   

   Подготовленные помидоры измельчите с помощью блендера или перекрутите на мясорубке.

4. ШАГ 4

   

   Томатное пюре переложите в эмалированную кастрюлю, добавьте сахар, соль, поставьте на небольшой огонь. Когда смесь закипит, добавьте лавровый лист и перец горошком, убавьте огонь до минимального и проварите томатное пюре около 15 минут при периодическом помешивании, чтобы томатная масса не пригорела ко дну кастрюли.

5. ШАГ 5

   

   Заранее промойте с содовым раствором и простерилизуйте баночки для этой заготовки. Я всегда пользуюсь стерилизацией в духовке, за довольно-таки короткое время получается много стерильной посуды. Банки влажными поставьте горловиной на решетку в холодную духовку, включите температурный режим 150 градусов и держите банки объемом 1 л в течение 15 минут. Крышки помойте и прокипятите или простерилизуйте вместе с банками в духовке.

6. ШАГ 6

   

   Пока варится томатный сок, мелкие помидоры разложите по простерилизованным баночкам. Залейте их кипятком, чтобы он полностью закрывал томаты, банки прикройте крышками и оставьте, пока заливка не будет готова.

7. ШАГ 7

   

   Воду из банок с помидорами слейте, залейте помидоры в банках томатным соком до плечиков банок. Банки накройте крышками и поставьте в кастрюлю с водой, дно которой выложена тряпочкой. Вода должна доходить до плечиков. Простерилизуйте заготовку на маленьком огне при слабом кипении воды в течение 15 минут. Банки сразу закатайте крышками, затем дайте остыть в перевернутом виде под "шубой" и уберите на хранение в кладовку. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

tatyanochka2022

01.10.2023

4.9

Закрыла сегодня помидоры в томатном соке на зиму консервированные. В прошлом году делала заготовки по этому рецепту, получилось очень вкусно! Всем рекомендую  попробовать! Понравился  и способ приготовления - совсем не сложный. Да и набор продуктов доступный. Поэтому в этом году с удовольствием принялась за готовку, зная, что получу отличный результат!Взяла для готовки 1,5 кг мелких помидоров, выбирала упругие и плотные, способные сохранить форму, и около 2 кг средних и крупных, которые измельчила с помощью блендера. Томатный сок из них получился очень густым и вязким, но во время варки при добавлении соли и сахара стал более жидким и текучим. При варке добавила в томатный сок  лавровый лист и перец горошком.Мелкие помидоры я уложила в стерилизованные баночки, залила кипятком, затем, слив воду, добавила в банки горячий проваренный томатный сок и сразу их закатала, тем самым пропустив шаг, в котором нужно было стерилизовать банки с заготовками. В прошлом году делала так же, баночки хорошо хранились, ни одна не вскрылась.Попробовала готовый томатный сок - вкуснятина! Из 3,6 кг помидоров у меня вышло 5 разнокалиберных баночек объёмом больше  3 л.Спасибо большое за рецепт!

Анаит

01.10.2023

4.6

Это то что мне и надо . Сегодня видела длинненькие помидоры(кстати этот сорт у нас называется Анаит) и подумала хорошо бы на зиму пару баночек закатать. Так я не готовила, хотя всегда хотелось. Принцип то понятен, но с подробным как у вас рецептом легче.Спасибо за рецепт .Посмотрите еще вот такой интересный рецепт томатов на зиму - нежные, приятные на вкус маринованные помидоры!

Снежик

01.10.2023

4.9

Рецепт замечательный, а мои еще близкие любят заготовку из помидоров с хреном и чесноком

Светлана

01.10.2023

4.8

А я закрываю помидоры в собственном соку без сахара и без уксуса - только соль. Вот вамзаготовка для любого блюда

Amina

01.10.2023

4.5

Рецепт очень супер

Синица

01.10.2023

4.6

Рецепт просто чудесный, все только нахваливают.