Томатний сік без оцту з гвоздикою

Name: Томатний сік без оцту з гвоздикою
Total time: 1 h
Yield: 15
Ingredients: 3 кг Помідори; 1 стол.л. Сіль; 2 стол.л. Цукор; 10 Гвоздика

Найпростіший домашній рецепт! Томатний сік на зиму в м'ясорубці - це досить просто, безвідходно і дуже корисно в господарстві. Його можна використовувати замість томатної пасти для додавання в супи, другі страви, соуси, закуски та напої.

166

588934

Люсі Тейлор

Автор рецепта

Калорії

59ККал

Білок

2грам

Жир

0грам

Вуглеводи

10грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 15

3кг

1стол.л.

2стол.л.

10

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

КРОК 1
Як приготувати томатний сік на зиму? Помідори для соку можуть бути будь-яких сортів. У мене вершковий сорт, стиглий, щільний, м'ясистий. Фрукти добре промити холодною водою. З 3 кг помідорів виходить 5 півлітрових банок.
КРОК 2
Помідори розрізати на четвертинки, видалити плодоніжки і пропустити через м’ясорубку. Сітку для подрібнення помідорів в м'ясорубці потрібно встановити найменшу. Інакше вам доведеться пропустити двічі.
КРОК 3
У нас вийде томатна маса, але ще не сік, так як після подрібнення вона досить повітряна.
КРОК 4
Далі ємність з томатною масою ставимо на вогонь і, нагріваючись, обробляємо занурювальним блендером. Потрібно домогтися максимально однорідної м'якоті і намагатися не забризкати всю кухню, будьте обережні!
КРОК 5
Доведіть томатну масу до кипіння, зменшіть вогонь, додайте сіль, цукор і гвоздику для пікантного аромату. Варити, постійно помішуючи, поки не зникне вся піна. Воно повинно розваритися до стану кашки. На приготування соку піде приблизно 15-20 хвилин.
КРОК 6
Коли з поверхні зникне піна, томатний сік готовий і його можна розливати по банках.
КРОК 7
Банки і кришки для закупорювання томатного соку необхідно заздалегідь простерилізувати. Щоб прискорити процес, банки можна стерилізувати в мікрохвильовці, а кришки просто прокип’ятити. Гарячий сік розлити по стерильним банкам і відразу закупорити.
КРОК 8
Переверніть закатані банки з томатним соком догори дном. Перевірте ущільнення і залиште їх там до повного охолодження. Потім прибрати в темне місце на зиму. Зберігайте банки з томатним соком при кімнатній температурі.