Mermelada de albaricoque

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer mermelada de albaricoque para el invierno? Prepara tu comida. Para hacer esta mermelada, puedes rallar cualquier fruta: fea, arrugada, demasiado madura o verde (siempre que no esté estropeada).

2. PASO 2

   

   Lavar bien los albaricoques, secarlos y quitarles el hueso.

3. PASO 3

   

   Ahora necesitamos hacerlos puré. Yo uso un procesador de alimentos para esto, puedes hacerlo con una licuadora de mano. Si no tienes ni lo uno ni lo otro, no dudes en llevarte una picadora de carne. Muele los albaricoques hasta obtener un puré de la forma que más te convenga. Transfiere el puré al recipiente en el que harás la mermelada.

4. PASO 4

   

   Pesar el puré terminado (sin tener en cuenta el peso de los platos). Para mí son 935 gramos.

5. PASO 5

   

   Agregue exactamente la misma cantidad de azúcar. Agregué 935 gramos de azúcar.

6. PASO 6

   

   Remueve la masa de albaricoque y déjala reposar durante 20 minutos hasta que el azúcar comience a derretirse.

7. PASO 7

   

   Coloca el bol con el puré de albaricoque al fuego a fuego lento.

8. PASO 8

   

   Espera a que hierva la mermelada. Una espuma como ésta aparecerá en su superficie. Retire con cuidado la espuma con una cuchara.

9. PASO 9

   

   Reduce el fuego al mínimo y cocina la mermelada, revolviéndola de vez en cuando con una cuchara larga o espátula, durante 15-20 minutos. Prepare frascos de vidrio y esterilícelos. Hervir tapas de metal.

10. PASO 10

    

    Vierta la mermelada caliente en frascos esterilizados preparados y enrolle las tapas. Luego voltea los frascos y envuélvelos en una manta durante la noche. De esta forma esterilizamos adicionalmente los párpados. Por la mañana, guárdelo en un sótano, armario o frigorífico.

Comentarios sobre la receta.

Candina

12.11.2023

5

Gracias. ¡También puedes utilizar albaricoques para hacer este tipo de compota para el invierno!

alla

12.11.2023

4.5

Llevo todo el invierno esperando el verano para disfrutar de mis albaricoques favoritos y por fin ha llegado. Habiendo comido lo suficiente, decidí hacer los preparativos para el invierno. Nunca hice mermelada de albaricoque, siempre usé las preparaciones de mi madre. Ahora es el momento de hacer el tuyo propio. Me gustó esta receta y me decidí por ella. Tenía 2 kg de albaricoques, así que también tomé 2 kg de azúcar. Al final de la cocción también agregué el jugo de un limón, mejora el color de la mermelada y la conserva por más tiempo. Compruebo la mermelada terminada poniendo una gota de mermelada en agua fría, si la gota no se esparce, entonces está lista. Me tomó más tiempo cocinar, unos 50 minutos, solo entonces la mermelada adquirió el espesor deseado. La mermelada quedó sabrosa y espesa. Dulce, no amargo. Ideal para sándwiches, adecuado para rellenar productos horneados y postres. Ni siquiera sé si la mermelada sobrevivirá hasta el invierno, tal vez me la coma toda ahora. Excelente preparación, rica y saludable!

naniki

12.11.2023

4.5

Pero me resulta más conveniente hacer puré de albaricoques hervidos con una batidora de mano: son suaves y maleables, luego haz con ellos lo que quieras))