Panini pasquali con panna e albicocche

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Per la crema è consigliabile assumere l'amido di mais, ma a volte è difficile da acquistare, quindi è possibile utilizzare la fecola di patate. Sciogliere l'amido nel latte freddo e cuocere in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi lo zucchero e un tuorlo di un uovo grande al latte. Mescolare attivamente la panna con una frusta finché non inizia ad addensarsi e a gorgogliare.

2. PASSO 2

   

   Spegnere il fuoco, aggiungere la quantità necessaria di burro e il succo di limone. Mescolare e assaggiare. La crema deve essere priva di grumi, lucida, moderatamente dolce con un sottile aroma di limone. Mettete da parte il pentolino e lasciate raffreddare la crema.

3. PASSO 3

   

   Preparare le albicocche. Puoi prenderlo da un barattolo oppure puoi usare metà di albicocche congelate. In totale avrai bisogno di 4 albicocche, cioè 8 metà. Se le albicocche provengono da una lattina, mettetele in un colino per eliminare il succo. Se congelati, scongelarli leggermente; se i frutti fossero completamente sciolti risulteranno troppo morbidi e difficili da adagiare sulla crema.

4. PASSO 4

   

   L'impasto viene impastato in una ciotola profonda, nella quale è necessario setacciare 300 g di farina premium. Aggiungere alla farina il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale e lo zucchero vanigliato. Mescolare il composto secco con un cucchiaio.

5. PASSO 5

   

   Aggiungi la ricotta nella stessa ciotola. È meglio usare la ricotta secca fatta in casa con il 9% di grassi. A tale ricotta deve essere data morbidezza, cioè passarla al setaccio.

6. PASSO 6

   

   Dopo la ricotta, aggiungere un uovo (preferibilmente grande), 5 cucchiai di latte e olio vegetale.

7. PASSO 7

   

   Sbattere con un mixer. L'impasto si allungherà dietro le fruste e si attaccherà ad esse.

8. PASSO 8

   

   Spegnete l'impastatrice, togliete l'impasto dalle fruste e lavoratelo leggermente con le mani su un tagliere, cospargendolo di farina. La pasta è gradevole al tatto, liscia, moderatamente elastica, ma non tesa. Non dovrebbe attaccarsi alle mani.

9. PASSO 9

   

   Stendere l'impasto in un rotolo di uguale spessore su tutti i lati e tagliare in 8 parti uguali con un coltello affilato.

10. PASSO 10

    

    Arrotolare ogni pezzo in una palla con le mani, adagiarla su carta da forno su una teglia e appiattirla. Usa le dita per creare una depressione al centro del futuro panino.

11. PASSO 11

    

    Mettete un cucchiaio (o poco più) di crema in ogni foro e posizionate al centro le metà dell'albicocca. Fate così con tutti i panini. Se tutti e 8 i pezzi non entrano nella teglia, cuocere in due lotti. Si consiglia di lasciare più spazio libero tra i panini perché lieviteranno bene in forno.

12. PASSO 12

    

    I panini cuociono velocemente, quindi non lasciate la cucina troppo a lungo. L'aspetto e l'aroma ti diranno che i prodotti sono pronti. Ma lasciatevi guidare anche dal tempo: 20 minuti (\- 5 minuti a seconda delle caratteristiche del vostro forno) è il tempo ideale per cuocerli.

13. PASSO 13

    

    Trasferisci i panini finiti su una gratella e lasciali raffreddare leggermente. Coprire le albicocche con un cucchiaio e spolverare il prodotto con zucchero a velo.

14. PASSO 14

    

    Servire tiepido o completamente raffreddato. Questi panini hanno una mollica meravigliosa e, il giorno dopo, se scaldate i prodotti da forno nel microonde anche solo per un minuto, potreste pensare che siano appena sfornati, ben caldi. Regala ai tuoi cari deliziosi prodotti da forno e buone vacanze a te!