Великодні булочки з кремом і абрикосами

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Для крему бажано брати кукурудзяний крохмаль, але іноді його важко купити, тому можна використовувати картопляний. У холодному молоці розчиняємо крохмаль і варимо в каструлі на повільному вогні. Додайте в молоко цукор і один жовток великого яйця. Крем активно помішуйте віночком, поки він не почне густіти і булькати.

2. КРОК 2

   

   Вимкніть вогонь, додайте необхідну кількість вершкового масла і лимонного соку. Перемішайте і спробуйте. Вершки повинні бути без грудочок, блискучі, в міру солодкі з тонким лимонним ароматом. Відставте каструлю в сторону і дайте крему охолонути.

3. КРОК 3

   

   Підготувати абрикоси. Можна брати з банки, а можна використовувати заморожені половинки абрикоса. Всього потрібно 4 абрикоси, тобто 8 половинок. Якщо абрикоси з консервної банки, то помістіть їх в сито, щоб виділився сік. Якщо заморожені, злегка розморозьте їх

4. КРОК 4

   

   У глибокій мисці замішується тісто, в яке потрібно просіяти 300 г борошна вищого сорту. У борошно додати розпушувач, цукор, дрібку солі та ванільний цукор. Перемішайте суху суміш ложкою.

5. КРОК 5

   

   У ту ж миску додайте сир. Краще використовувати сухий домашній сир 9% жирності. Такому сиру необхідно надати пухкість, тобто протерти через сито.

6. КРОК 6

   

   Слідом за сиром додайте одне яйце (бажано велике), 5 столових ложок молока і рослинне масло.

7. КРОК 7

   

   Збити міксером. Тісто буде тягнутися за збивачами і прилипати до них.

8. КРОК 8

   

   Вимкніть міксер, зніміть тісто зі збивач і злегка вимісіть його руками на обробній дошці, присипавши борошном. Тісто приємне на дотик, гладке, в міру еластичне, але не туге. Воно не повинно прилипати до рук.

9. КРОК 9

   

   Згорнути тісто в рулет однакової товщини з усіх боків і розрізати гострим ножем на 8 рівних частин.

10. КРОК 10

    

    Кожну частину скачати руками в кульку, викласти на пергаментний папір на деко і розплющити. Пальцями зробіть поглиблення в центрі майбутньої булочки.

11. КРОК 11

    

    У кожну лунку покласти по столовій ложці (або трохи більше) вершків, а в центр покласти половинки абрикосів. Зробіть так з усіма булочками. Якщо всі 8 шматочків не поміщаються на деку, випікайте двома партіями. Між булочками бажано залишати більше вільного простору, так як в духовці вони добре піднімуться.

12. КРОК 12

    

    Булочки готуються швидко, тому не виходьте з кухні надовго. Зовнішній вигляд і аромат підкажуть, що продукти готові. Але також орієнтуйтеся на час - 20 хвилин (\- 5 хвилин в залежності від характеристик вашої духовки) - ідеальний час для їх приготування.

13. КРОК 13

    

    Готові булочки перекласти на решітку і дати трохи охолонути. Столовою ложкою накрити абрикоси і посипати вироби цукровою пудрою.

14. КРОК 14

    

    Подавати теплим або повністю охолодженим. Ці булочки мають чудову крихту, і якщо наступного дня ви розігрієте випічку в мікрохвильовій печі лише на хвилину, ви можете подумати, що її щойно вийняли з духовки, гарячі. Побалуйте своїх близьких смачною випічкою, а вас зі святом!