달콤한 빵 하트와 설탕
단계별 준비
요리 시간: 2 시간 40 분단계 1
설탕으로 달콤한 빵 하트 만드는 법? 반죽에 필요한 재료를 계량해 주세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 이것은 풍부한 효모 반죽에 가장 적합한 옵션입니다. 우유를 살짝 데워주세요.
단계 2
밀가루를 측면이 높은 넓은 그릇에 체로 쳐서 산소로 포화시킵니다. 이렇게 하면 반죽이 더 잘 부풀고 구운 식품이 푹신해집니다.
단계 3
버터를 약불로 가열하거나 전자레인지에 녹여주세요. 기름을 조금 식히십시오. 뜨겁지 않아야합니다.
단계 4
작은 그릇에 담긴 효모를 활성화하세요. 이렇게하려면 효모 1 tsp를 합치십시오. 설탕과 미지근한 우유의 절반 정도. 모든 것을 섞고 실온에서 10분간 방치합니다. 표면에 폼 "캡"이 나타납니다.
단계 5
반죽을 준비하려면 반죽이 부풀어 오른다는 점을 고려하여 큰 용기를 가져 가십시오. 설탕, 소금, 바닐라 설탕으로 계란을 가볍게 치십시오.
단계 6
남은 우유와 활성화된 효모를 붓고 저어줍니다.
단계 7
녹은 뜨겁지 않은 버터를 넣고 저어줍니다.
단계 8
체로 쳐진 밀가루의 약 3/4을 결과 액체 혼합물에 붓습니다. 밀가루를 한꺼번에 다 쏟아내지 마세요. 지정된 금액보다 적게 필요할 수도 있습니다. 밀가루의 특성과 품질에 따라 다릅니다.
단계 9
먼저 모든 것을 숟가락으로 섞으십시오.
단계 10
반죽을 손으로 섞으면서 남은 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽이 단단해 지도록 밀가루를 너무 많이 첨가하지 않는 것이 매우 중요합니다. 이러한 반죽은 오르는 데 오랜 시간이 걸리고 오르기가 어려우며 구운 식품이 충분히 가볍고 푹신하지 않습니다. 반죽의 일관성을 관찰하십시오.
단계 11
반죽은 부드럽고 유연하며 손에 끈적거리지 않아야 합니다. 반죽을 수건이나 랩으로 덮고 따뜻한 곳에 60~80분간 1차 발효시켜주세요.
단계 12
필링용 버터는 부드러워지고 반죽에 쉽게 펴질 수 있도록 미리 빼주세요.
단계 13
반죽의 부피가 2-2.5배 증가해야 합니다.
단계 14
부풀은 반죽을 부드럽게 반죽하고 식물성 기름을 살짝 바르거나 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 같은 부분으로 나누십시오. 그 수는 원하는 빵 크기에 따라 다릅니다. 반죽을 한 덩이씩 밀어서 공 모양으로 만들고, 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요.
단계 15
롤빵을 직사각형 케이크로 굴립니다.
단계 16
플랫브레드에 버터를 얇게 바르고 그 위에 설탕을 고르게 뿌립니다.
단계 17
플랫브레드를 롤 모양으로 굴립니다.
단계 18
솔기가 접힌 부분 안에 있도록 롤을 반으로 구부립니다. 롤의 끝을 누릅니다.
단계 19
완전히 절단하지 않고 접합부 반대편의 작업물을 절단합니다.
단계 20
롤빵을 펼치고 측면을 위로 자르고 조심스럽게 레이어를 펴십시오. 마찬가지로 나머지 반죽에서도 "하트"를 만듭니다.
단계 21
빵에 기름을 바르려면 우유로 노른자를 가볍게 치십시오.
단계 22
양피지가 늘어선 베이킹 시트에 "하트"를 놓고 베이킹하는 동안 빵이 올라가고 크기가 커지는 것을 고려하여 그 사이에 공간을 남겨 둡니다. 빵이 부풀도록 10-15분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 페이스트리 브러시를 사용하여 노른자로 "하트"를 닦습니다.
단계 23
180°C로 예열된 오븐에서 페이스트리를 20~25분 동안 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 베이킹 모드와 지속 시간은 특정 오븐의 작동 특성에 따라 달라질 수 있습니다.
단계 24
완성된 빵은 식혀서 드세요. 많이 드세요!
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