Słodkie Bułeczki Serca z cukrem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 2 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić słodkie bułeczki Serca z cukrem? Odmierz potrzebne składniki na ciasto. Weź najwyższej jakości mąkę pszenną. To najlepsza opcja dla bogatego ciasta drożdżowego. Lekko podgrzej mleko.

2. KROK 2

   

   Do szerokiej miski z wysokimi bokami przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto lepiej wyrośnie, a wypieki będą puszyste.

3. KROK 3

   

   Rozpuść masło na kuchence na małym ogniu lub w kuchence mikrofalowej. Ochłodź trochę olej

4. KROK 4

   

   Aktywuj drożdże w małej misce. Aby to zrobić, połącz drożdże, 1 łyżeczkę. cukru i około połowy letniego mleka. Wszystko wymieszaj i pozostaw na 10 minut w temperaturze pokojowej. Na powierzchni pojawi się piankowa „czapka”.

5. KROK 5

   

   Aby przygotować ciasto, weź duży pojemnik, biorąc pod uwagę, że ciasto wzrośnie. Jajka lekko ubić z cukrem, solą i cukrem waniliowym.

6. KROK 6

   

   Wlać resztę mleka i aktywowane drożdże, wymieszać.

7. KROK 7

   

   Dodać roztopione, nie gorące masło, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Do powstałej płynnej mieszaniny wlać około 3/4 przesianej mąki. Nie wysypuj całej mąki na raz. Możesz potrzebować mniej niż podana ilość. Zależy to od właściwości i jakości mąki.

9. KROK 9

   

   Najpierw wszystko wymieszaj łyżką.

10. KROK 10

    

    Pozostałą mąkę dodawać małymi porcjami, cały czas mieszając ciasto rękoma. Bardzo ważne jest, aby nie dodawać zbyt dużo mąki, gdyż ciasto będzie twarde. Takie ciasto będzie rosło długo i będzie trudne, a wypieki nie będą wystarczająco lekkie i puszyste. Obserwuj konsystencję ciasta.

11. KROK 11

    

    Ciasto powinno być miękkie, elastyczne i nie kleić się do dłoni. Ciasto przykryć ręcznikiem lub folią spożywczą i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60-80 minut.

12. KROK 12

    

    Masło do nadzienia należy wcześniej wyjąć, aby stało się miękkie i dało się je łatwo rozsmarować na cieście.

13. KROK 13

    

    Ciasto powinno zwiększyć swoją objętość 2-2,5 razy.

14. KROK 14

    

    Delikatnie zagnieć wyrośnięte ciasto i połóż je na stole lekko natłuszczonym olejem roślinnym lub posypanym mąką. Ciasto podzielić na równe części, których liczba będzie zależała od pożądanej wielkości bułek. Z każdego kawałka ciasta uformuj kulę i przykryj ręcznikiem, aby zapobiec wyschnięciu.

15. KROK 15

    

    Rozwałkuj bułkę na prostokątny placek.

16. KROK 16

    

    Posmaruj placek cienką warstwą masła i równomiernie posyp cukrem.

17. KROK 17

    

    Zwiń placek w rulon.

18. KROK 18

    

    Zegnij rolkę na pół, tak aby szew znalazł się wewnątrz zakładki. Zaciśnij końce rolki.

19. KROK 19

    

    Wytnij obrabiany przedmiot po stronie przeciwnej do złącza, nie przecinając go do końca.

20. KROK 20

    

    Rozłóż bułkę rozcięciem do góry, ostrożnie wyrównaj warstwy. Podobnie z reszty ciasta uformuj „serca”.

21. KROK 21

    

    Aby posmarować bułki, lekko ubij żółtko z mlekiem.

22. KROK 22

    

    „Serca” układamy na blaszce wyłożonej pergaminem, zachowując odstępy między nimi, mając na uwadze, że bułki w trakcie pieczenia urosną i zwiększą swoją objętość. Pozostaw bułeczki do wyrośnięcia na 10-15 minut. Następnie posmaruj „serca” żółtkiem za pomocą pędzla cukierniczego.

23. KROK 23

    

    Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż ciasto będzie złociste. Tryb i czas pieczenia mogą się różnić, ponieważ zależą od charakterystyki działania konkretnego piekarnika.

24. KROK 24

    

    Ostudź gotowe bułki i podawaj. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Stepanka

29.10.2023

4.7

Piękne bułeczki w kształcie serca z cukrem. Obejrzyj film z przepisem.

Testomania

29.10.2023

4.5

Jakie bogate i słodkie bułeczki z cukrem otrzymałam dzięki temu przepisowi!! Ciasto jest przyjemne, lekko oleiste i dzięki temu łatwe w obróbce. Formowanie jest proste w wykonaniu, a jednocześnie bardzo piękne. Wyszło mi 8 kawałków na średniej wielkości bułeczki po ok. 70-75 g każda (córka postanowiła uformować dwie według własnego uznania). Żałuję, że nie wzięłam przynajmniej półtora porcji niezbędnych składników na ciasto, gdyż bułki nie wystarczały mojej żarłocznej rodzinie. Serca wyszły tak smaczne, że każdy miał ochotę na wielokrotne dolewki. Swoją drogą konsystencją gotowego ciasta bardzo przypominają te wypiekane w naszej miejskiej piekarni, tyle że domowe smakują 10 razy lepiej. Dziękuję za przepis, będę je robić jeszcze nie raz! Ogólnie bardzo podobają mi się przepisy na wypieki Julii, z dużym zainteresowaniem przyjmuję pomysły projektowe i oglądam piękne zdjęcia. Zrobię jeszcze kilkanaście ciast i ciastek według Twoich przepisów, a Ty możesz zmienić zawód))) Dziękuję bardzo!