Corazones de bollos dulces con azúcar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos dulces de Corazones con azúcar? Mide los ingredientes necesarios para la masa. Tome harina de trigo de la más alta calidad. Esta es la mejor opción para una rica masa de levadura. Calentar un poco la leche.

2. PASO 2

   

   Tamiza la harina en un recipiente ancho con lados altos para saturarla de oxígeno. Esto ayudará a que la masa suba mejor y los productos horneados quedarán esponjosos.

3. PASO 3

   

   Derrita la mantequilla en la estufa a fuego lento o en el microondas. Enfriar un poco el aceite

4. PASO 4

   

   Activa la levadura en un tazón pequeño. Para hacer esto, combine la levadura, 1 cucharadita. azúcar y aproximadamente la mitad de la leche tibia. Mezclar todo y dejar reposar 10 minutos a temperatura ambiente. Aparecerá una “tapa” de espuma en la superficie.

5. PASO 5

   

   Para preparar la masa, coge un recipiente grande, teniendo en cuenta que la masa subirá. Batir ligeramente el huevo con el azúcar, la sal y el azúcar de vainilla.

6. PASO 6

   

   Vierta la leche restante y la levadura activada, revuelva.

7. PASO 7

   

   Agregue la mantequilla derretida no caliente y revuelva.

8. PASO 8

   

   Vierta aproximadamente 3/4 de la harina tamizada en la mezcla líquida resultante. No viertas toda la harina de una vez. Es posible que necesite menos de la cantidad especificada. Depende de las propiedades y calidad de la harina.

9. PASO 9

   

   Mezclar todo primero con una cuchara.

10. PASO 10

    

    Agrega el resto de la harina en pequeñas porciones, mientras mezclas la masa con las manos. Es muy importante no añadir demasiada harina para que la masa quede dura. Dicha masa tardará mucho en subir y será difícil de subir, y los productos horneados no quedarán lo suficientemente ligeros y esponjosos. Mira la consistencia de la masa.

11. PASO 11

    

    La masa debe quedar suave, maleable y no pegajosa para las manos. Cubrir la masa con una toalla o film transparente y dejar reposar en un lugar cálido durante 60-80 minutos.

12. PASO 12

    

    Retirar la mantequilla del relleno con antelación para que quede blanda y se pueda untar fácilmente sobre la masa.

13. PASO 13

    

    La masa debe aumentar de volumen entre 2 y 2,5 veces.

14. PASO 14

    

    Amasar suavemente la masa cocida y colocarla sobre una mesa ligeramente untada con aceite vegetal o espolvoreada con harina. Dividir la masa en partes iguales, cuyo número dependerá del tamaño deseado de los bollos. Forma una bola con cada trozo de masa y cúbrela con una toalla para evitar que se seque.

15. PASO 15

    

    Extienda el panecillo hasta formar un pastel rectangular.

16. PASO 16

    

    Unte el pan plano con una fina capa de mantequilla y espolvoree azúcar uniformemente por encima.

17. PASO 17

    

    Enrolle el pan plano hasta formar un rollo.

18. PASO 18

    

    Doble el rollo por la mitad para que la costura quede dentro del pliegue. Presione los extremos del rollo.

19. PASO 19

    

    Corte la pieza de trabajo por el lado opuesto a la junta, sin cortarla por completo.

20. PASO 20

    

    Despliegue el panecillo, con el lado cortado hacia arriba, enderece con cuidado las capas. Del mismo modo, forma “corazones” con el resto de la masa.

21. PASO 21

    

    Para engrasar los bollos, batir ligeramente la yema con la leche.

22. PASO 22

    

    Coloca los “corazones” en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos, teniendo en cuenta que los bollos subirán y aumentarán de tamaño durante el horneado. Deje reposar los bollos durante 10-15 minutos. Luego unte los “corazones” con yema usando una brocha de repostería.

23. PASO 23

    

    Hornea la masa en un horno precalentado a 180C durante 20-25 minutos hasta que esté dorada. El modo de horneado y la duración pueden variar, ya que dependen de las características de funcionamiento de un horno en particular.

24. PASO 24

    

    Enfriar los bollos terminados y servir. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

estepanka

29.10.2023

4.7

Preciosos bollos de corazón con azúcar. Mira el vídeo de la receta.

Testomanía

29.10.2023

4.5

Que ricos y dulces bollos de corazón con azúcar me salieron con esta receta!! La masa es agradable, ligeramente aceitosa y por tanto manejable. El moldeado es sencillo de realizar y a la vez muy bonito. Terminé con 8 piezas para bollos de tamaño mediano, de aproximadamente 70-75 g cada una (mi hija decidió darles forma a dos de ellas a su manera). Lamento no haber tomado al menos una ración y media de los ingredientes necesarios para la masa, ya que los bollos no eran suficientes para mi glotona familia. Los corazones quedaron tan sabrosos que todos quisieron repetirlos varias veces. Por cierto, en cuanto a la textura de la masa terminada, son muy similares a las que hornea nuestra panadería de la ciudad, solo las caseras saben 10 veces mejor. Gracias por la receta, ¡las haré una y otra vez! En general, me encantan las recetas de repostería de Yulia, adopto ideas de diseño con gran interés y miro hermosas fotografías. Haré una docena más de tartas y pasteles según tus recetas y podrás cambiar de profesión))) ¡Muchas gracias!