砂糖入りスイートバンズハート
ステップバイステップの準備
調理時間: 2 時間 40 分ステップ 1
砂糖を使ったハートの菓子パンの作り方は？生地に必要な材料を計量します。最高級の小麦粉を使いましょう。これは濃厚なイースト生地に最適なオプションです。牛乳を少し温めます。
ステップ 2
小麦粉をふるいにかけて、側面が高い幅の広いボウルに入れ、酸素で飽和させます。こうすることで生地の膨らみが良くなり、ふっくらとした焼き菓子が仕上がります。
ステップ 3
バターをコンロで弱火か電子レンジで溶かします。油を少し冷やします。暑くてはいけません。
ステップ 4
小さなボウルでイースト菌を活性化させます。これを行うには、小さじ1杯のイーストを混ぜ合わせます。砂糖とぬるま湯の半分くらい。すべてを混合し、室温で10分間放置します。表面に泡の「キャップ」が現れます。
ステップ 5
生地を準備するには、生地が膨らむことを考慮して、大きな容器を用意してください。卵に砂糖、塩、バニラシュガーを加えて軽く混ぜます。
ステップ 6
残りの牛乳と活性化イーストを加えてかき混ぜます。
ステップ 7
溶かした熱くないバターを加え、かき混ぜます。
ステップ 8
ふるいにかけた小麦粉の約3/4を、得られた液体混合物に注ぎます。小麦粉を一度に全部出さないでください。規定の数量より少ない場合もございます。小麦粉の性質や品質によって異なります。
ステップ 9
最初にすべてをスプーンで混ぜます。
ステップ 10
残りの小麦粉を少しずつ加え、手で生地を混ぜ合わせます。生地が硬くなるので、小麦粉を入れすぎないことが非常に重要です。このような生地は発酵に時間がかかり、膨らみにくくなり、軽くてふわふわした焼き菓子になりません。生地の硬さに注意してください。
ステップ 11
生地は柔らかく、しなやかで、手にベタつかないものでなければなりません。生地をタオルまたはラップで覆い、暖かい場所に置いて60〜80分間発酵させます。
ステップ 12
餡のバターはあらかじめ取り除いておくと柔らかくなり、生地に塗りやすくなります。
ステップ 13
生地の体積は2〜2.5倍に増加します。
ステップ 14
発酵した生地を軽くこね、植物油を薄く塗った台、または小麦粉をまぶした台に置きます。生地を同じ部分に分割します。その数は、バンズの希望の大きさによって異なります。生地をそれぞれボール状に丸め、乾燥を防ぐためにタオルで覆います。
ステップ 15
パンを長方形のケーキに伸ばします。
ステップ 16
フラットブレッドにバターを薄く塗り、その上に砂糖を均等に振りかけます。
ステップ 17
フラットブレッドをロール状に巻きます。
ステップ 18
縫い目が折り目に入るようにロールを半分に折ります。ロールの端を押します。
ステップ 19
ワークを最後まで切らずに、接合部の反対側を切断します。
ステップ 20
バンズを広げ、切り口を上にし、層を慎重にまっすぐにします。同様に、残りの生地で「ハート」を作ります。
ステップ 21
バンズに油を塗るために、卵黄を牛乳で軽く混ぜます。
ステップ 22
焼いている間にバンズが盛り上がって大きくなることを考慮して、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に「ハート」を間隔をあけて置きます。バンズを10〜15分間発酵させます。次に、ペストリーブラシを使用して「ハート」に卵黄を塗ります。
ステップ 23
180℃に予熱したオーブンで、きつね色になるまで20〜25分間焼きます。ベーキングモードと所要時間は、特定のオーブンの動作特性に依存するため、異なる場合があります。
ステップ 24
完成したバンズを冷ましてお召し上がりください。食欲旺盛！
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