프렌치 빵

단계별 준비

요리 시간: 1 시간 30 분

1. 단계 1

   

   프랑스빵 만드는 법? 음식을 준비하세요. 레시피에 명시된 양보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있습니다. 저는 반쪽씩 준비했어요.

2. 단계 2

   

   빵 반죽을 만드는 방법? 우유를 스토브나 전자레인지에 데워 따뜻해질 때까지 데우세요. 효모를 활성화하기 위한 최적의 온도는 약 40°C이며 과열하지 마십시오. 우유를 그릇에 붓습니다. 계란, 녹인 버터, 설탕, 소금을 추가합니다. 버터를 녹이는 방법? 레시피 마지막 부분에서 이에 대해 읽어보세요.

3. 단계 3

   

   밀가루를 조금씩 추가하여 체로 체로 치십시오. 한 번에 모든 밀가루를 추가하지 마십시오. 반죽의 상태에 따라 양을 계산하면서 반죽하면서 점차적으로 추가합니다. 먼저 밀가루의 절반을 넣었어요.

4. 단계 4

   

   위에 이스트를 뿌린다.

5. 단계 5

   

   반죽 반죽을 시작하십시오. 이를 수행하는 가장 편리한 방법은 빵이 부착된 믹서를 사용하는 것입니다. 하지만 손으로 ​​반죽할 수 있으니 오래 반죽할 준비만 하세요. 남은 밀가루를 2테이블스푼씩 추가합니다. 반죽이 충분히 단단해지고 옆면에서 떨어지기 시작하면 멈추세요.

6. 단계 6

   

   완성된 반죽은 유연하고 끈적임이 전혀 없으며 매우 부드럽습니다. 그것을 공으로 모으십시오.

7. 단계 7

   

   충전 재료를 준비합니다. 미리 냉장고에서 버터를 꺼내세요. 완전히 부드러워져야 합니다.

8. 단계 8

   

   롤빵을 채우는 방법? 버터, 설탕, 전분을 그릇에 담습니다. 부드러워질 때까지 포크로 재료를 으깨세요.

9. 단계 9

   

   밀가루를 뿌린 작업대 위에 반죽을 놓습니다. 약 5mm 두께의 직사각형으로 굴립니다.

10. 단계 10

    

    반죽 위에 충전재를 고르게 펴 바릅니다.

11. 단계 11

    

    긴 쪽을 따라 반죽을 굴립니다.

12. 단계 12

    

    칼로 똑같은 크기로 자릅니다. 재료의 절반 분량으로 빵 12개를 얻었습니다.

13. 단계 13

    

    베이킹 시트에 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 빵을 배열하고 그 사이에 공간을 남겨 두십시오. 교정 및 굽는 동안 빵이 자랄 것입니다. 수건으로 베이킹 시트를 롤로 덮고 실온에서 1시간 동안 방치합니다.

14. 단계 14

    

    한 시간이 지나면 빵의 크기가 커집니다.

15. 단계 15

    

    오븐을 상하 모드로 220°C로 예열하세요. 그런 다음 온도를 180°로 낮춥니다. 빵과 함께 베이킹 시트를 오븐에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15-20분 동안 굽습니다. 오븐에 따라 정확한 굽는 시간과 온도를 결정하세요. 충전재에서 오일이 약간 새어나오는데 이는 큰 문제가 아닙니다. 완성된 빵을 종이에서 꺼내세요.

16. 단계 16

    

    모닝 커피나 차와 함께 빵을 제공하세요. 따뜻하거나 차갑거나 모두 맛있습니다.

레시피에 대한 의견

루시

09.10.2023

4.7

프랑스 빵은 제가 1등급 밀가루만 사용한다는 사실에도 불구하고 정말 통풍이 잘되고 부드럽고 매우 맛있는 것으로 나타났습니다. 왜냐하면... 비타민과 미량원소가 포함되어 있고 프리미엄 밀가루에는 탄수화물만 포함되어 있지만 후자는 빵에 권장됩니다. 반죽이 매우 부드럽고 부드러워 작업하기가 매우 쉽습니다. 나는 레시피에 따라 모든 재료를 전부 가져다가 어렵게 빵을 베이킹 시트에 놓고 교정 후에 모두 모였습니다. 여전히 용량의 절반으로 구워야 합니다. 스프레드(버터, 설탕, 전분)의 양도 반으로 줄여도 안심할 수 있어요. 기름이 많이 새어나오고 제 입맛에는 아주 달았거든요. 그러나 일반적으로 결과에 만족했습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다.

올리야

09.10.2023

4.9

레시피를 알려주셔서 감사합니다. 처음으로 이것을 굽기로 결정했는데 정말 훌륭했습니다. 음... 아주 맛있어요.

엘레나 엘레나

09.10.2023

5

너무 맛있어 보여요... 꼭 만들어 보세요! 또 다른 방법.

케이트

09.10.2023

4.7

베이킹이 약점인데, 이 귀여운 빵들은 그냥 지나칠 수가 없어요, 정말 멋져요!!

엘레나

09.10.2023

4.6

몇 년 전 처음으로 프렌치 빵을 만들었을 때, 잘 안 됐어요. 조리법이 달라서 밀가루도 바꾼 것 같았어요. 레시피만큼 통풍이 잘되지 않았습니다. 나는 마침내 당신의 레시피에 따라 프랑스 빵을 만들어보기로 결정했습니다. 아, 기적이다! 나는 성공했다! 빵은 푹신할 뿐만 아니라 매우 맛있습니다. 사실, 내 금형은 약간 다릅니다. 12개 조각을 얻었습니다. 레시피 감사합니다.

옥사나

09.10.2023

4.9

빵은 매우 통풍이 잘되고 풍부합니다. 레시피는 다른 것보다 따라하기 쉽지만, 비참한 요리 경험이기도 했습니다. 하지만 나는 속을 채운 빵을 좋아하기 때문에 각 빵을 말린 살구와 잼 ​​사과 조각으로 밀봉하기로 결정했는데 매우 맛있었습니다. 물론 빵 자체가 약간 건조하고 위에 유약을 부을 수 있기 때문에 잼을 추가하는 것이 더 좋습니다. 기본 레시피 감사합니다.

라나1503

09.10.2023

4.8

프랑스 빵은 그야말로 기적입니다. 부드럽고 바람이 잘 통하며 입에서 녹습니다.... 베이킹을 정말 좋아한다면 주방을 몇 번 방문한 후에는 이 빵이 더 이상 존재하지 않습니다...)) 물론 여느 제과류가 그렇듯 소란이 심하기 때문에 제 경우에는 빵 10개로는 부족하다는 걸 알고 바로 2배 더 만들었어요... 호들갑, 호들갑...