французькі булочки

Незрівнянно смачно, повітряно, ніжно, тане в роті! Французькі булочки за цим рецептом схожі на знамениті булочки бріош, але готуються набагато швидше і простіше. Їх формують відразу після замішування тіста і тільки потім залишають для вистоювання. Булочки виходять неймовірно ніжними та повітряними!
248
48246
Ебігейл ЛопесЕбігейл Лопес
Автор рецепта
французькі булочки
Калорії
641ККал
Білок
12грам
Жир
29грам
Вуглеводи
77грам
*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

ПорціїПорції: 8

Покрокова підготовка

Час приготуванняЧас приготування: 1 годеньини 30 хвилин
  1. КРОК 1

    КРОК 1

    Як приготувати французькі булочки? Готуйте їжу. Вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Я приготувала половину порції.

  2. КРОК 2

    КРОК 2

    Як приготувати тісто для булочок? Нагрійте молоко на плиті або в мікрохвильовій печі до теплого стану. Комфортна температура для активації дріжджів близько 40°С, не перегрівайте. Налийте молоко в миску. Додайте яйце, розтоплене масло, цукор і сіль. Як розтопити масло? Про це читайте в кінці рецепта.

  3. КРОК 3

    КРОК 3

    Починайте частинами додавати борошно, просіваючи її через сито. Не додавайте все борошно відразу

  4. КРОК 4

    КРОК 4

    Зверху посипати дріжджами.

  5. КРОК 5

    КРОК 5

    Почніть замішувати тісто. Найзручніше це робити за допомогою міксера з насадками для хліба. Але можна місити руками, тільки будьте готові до тривалого місіння. Додати решту борошна по дві столові ложки. Коли тісто стане досить жорстким і почне відтягуватися з боків, зупиніться.

  6. КРОК 6

    КРОК 6

    Готове тісто пластичне, зовсім не липке і дуже м’яке. Зберіть його в кулю.

  7. КРОК 7

    КРОК 7

    Підготуйте інгредієнти для начинки. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника

  8. КРОК 8

    КРОК 8

    Як приготувати начинку для булочок? У миску помістіть масло, цукор і крохмаль. Розімніть інгредієнти виделкою до однорідності.

  9. КРОК 9

    КРОК 9

    Викладіть тісто на присипану борошном робочу поверхню. Розкачайте його в прямокутник товщиною близько 5 мм.

  10. КРОК 10

    КРОК 10

    Рівномірно розподіліть начинку по тісту.

  11. КРОК 11

    КРОК 11

    Розкачати тісто по довгій стороні.

  12. КРОК 12

    КРОК 12

    Розріжте його ножем на однакові шматочки. З половини порції інгредієнтів у мене вийшло 12 булочок.

  13. КРОК 13

    КРОК 13

    Візьміть деко, змастіть його маслом або застеліть пергаментним папером. Розкладіть булочки, залишаючи між ними відстань – під час розстойки та випікання вони підростуть. Деко з булочками накрити рушником і залишити при кімнатній температурі на годину.

  14. КРОК 14

    КРОК 14

    Через годину булочки збільшаться в розмірі.

  15. КРОК 15

    КРОК 15

    Розігрійте духовку до 220°C, режим «верх-низ». Потім зменшіть температуру до 180°. Поставте деко з булочками в духовку. Випікайте їх приблизно 15-20 хвилин до золотистої скоринки. Визначте точний час і температуру випікання залежно від вашої духовки. Масло з начинки трохи витече, це не страшно. Готові булочки зняти з паперу.

  16. КРОК 16

    КРОК 16

    Подавайте булочки до ранкової кави або чаю. Вони смачні як теплими, так і холодними.

Коментарі до рецепту

Author comment no avatar
Люсі
09.10.2023
4.7
Французькі булочки вийшли дійсно повітряними, ніжними і дуже смачними, незважаючи на те, що я використовую тільки борошно 1-го сорту, тому що... воно містить вітаміни і мікроелементи, а борошно вищого сорту містить тільки вуглеводи, хоча останню рекомендують для булочок. Тісто виходить дуже м'яким, з ним легко працювати. Інгредієнти я взяла повністю, все за рецептом, і насилу виклала булочки на деко, а після розстойки все зійшлося. Випікати ще потрібно на половину потужності. Кількість спреду (масло, цукор і крохмаль) теж можна сміливо зменшувати вдвічі, т. к. олії витекло дуже багато і воно було дуже солодким на мій смак. Але в цілому я залишився задоволений результатом. Дуже дякую за рецепт.
Author comment no avatar
Оля
09.10.2023
4.9
Дякую за рецепт. Вирішила спекти таке вперше, вийшло просто чудово. Ммм... дуже смачно.
Author comment no avatar
Олена Олена
09.10.2023
5
Вони виглядають так смачно... Ви повинні спробувати їх приготувати! Інший спосіб.
Author comment no avatar
Кейт
09.10.2023
4.7
Випічка - це моя слабкість, я не можу пройти повз цих милих булочок, вони виглядають просто чудово!!
Author comment no avatar
Олена
09.10.2023
4.6
Коли пару років тому я вперше приготувала французькі булочки, вони не вийшли. рецепт був інший, і, мабуть, я змінила борошно. Вони вийшли не такими повітряними, як в рецепті. Нарешті вирішила спробувати приготувати французькі булочки за вашим рецептом. о, чудо! Мені вдалося! Булочки виходять не тільки пишними, але й дуже смачними. Правда у мене формочки трохи інші, вийшло 12 штук. дякую за рецепт.
Author comment no avatar
Оксана
09.10.2023
4.9
Булочки виходять дуже повітряними і здобними. Рецепт легше дотримуватися, ніж інші, але це також був катастрофічний досвід приготування. Але так як я любитель булочок з начинкою, то вирішила кожну булочку запечатати курагою і шматочком яблука з варенням, вийшло дуже смачно. Краще, звичайно, додати варення, тому що самі булочки трохи сухі, а зверху можна полити глазур’ю. Дякую за основний рецепт.
Author comment no avatar
Лана1503
09.10.2023
4.8
Французькі булочки - це просто диво: м'які, повітряні, просто тануть у роті.... а якщо ви дуже любите випічку, то буквально через пару походів на кухню цих булочок вже немає...)) З звісно, ​​як і з будь-якою випічкою, тут багато метушні, тому я знаю, що в моєму випадку 10 булочок мало, відразу зробила в 2 рази більше... метушусь, метушусь...

Подібні рецепти