bollos franceses

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer bollos franceses? Prepara tu comida. Es posible que necesites más o menos harina que la cantidad especificada en la receta. Preparé media ración.

2. PASO 2

   

   ¿Cómo hacer masa para panecillos? Calienta la leche en la estufa o en el microondas hasta que esté tibia. Una temperatura cómoda para activar la levadura es de unos 40°C, no la sobrecaliente. Vierta la leche en un bol. Agrega el huevo, la mantequilla derretida, el azúcar y la sal. ¿Cómo derretir mantequilla? Lea sobre esto al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Empiece a añadir la harina en porciones, tamizándola por un colador. No agregues toda la harina de una vez.

4. PASO 4

   

   Espolvorea levadura encima.

5. PASO 5

   

   Empieza a amasar la masa. La forma más cómoda de hacerlo es con una batidora con accesorios para pan. Pero puedes amasar con las manos, solo prepárate para un amasado largo. Agrega la harina restante en dos cucharadas. Cuando la masa esté lo suficientemente rígida y comience a separarse de los lados, deténgase.

6. PASO 6

   

   La masa terminada es maleable, nada pegajosa y muy suave. Recógelo formando una bola.

7. PASO 7

   

   Prepara los ingredientes para el relleno. Sacar la mantequilla del frigorífico con antelación.

8. PASO 8

   

   ¿Cómo hacer relleno de panecillo? Coloque la mantequilla, el azúcar y el almidón en un bol. Triture los ingredientes con un tenedor hasta que quede suave.

9. PASO 9

   

   Coloque la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Extiéndalo hasta formar un rectángulo de unos 5 mm de grosor.

10. PASO 10

    

    Extienda el relleno uniformemente sobre la masa.

11. PASO 11

    

    Enrolla la masa por el lado largo.

12. PASO 12

    

    Córtalo en trozos iguales con un cuchillo. Con la mitad de la porción de ingredientes obtuve 12 bollos.

13. PASO 13

    

    Tome una bandeja para hornear, engrase con aceite o cúbrala con papel pergamino. Coloque los bollos, dejando espacio entre ellos; crecerán durante la fermentación y el horneado. Cubrir la bandeja para hornear con los panecillos con una toalla y dejar a temperatura ambiente durante una hora.

14. PASO 14

    

    Después de una hora, los bollos aumentarán de tamaño.

15. PASO 15

    

    Precalienta el horno a 220°C, modo arriba-abajo. Luego reduzca la temperatura a 180°. Coloca la bandeja para hornear con los bollos en el horno. Hornéalas durante unos 15-20 minutos hasta que estén doradas. Determine el tiempo y la temperatura exactos de horneado según su horno. El aceite del relleno se escapará un poco, no es gran cosa. Retire los bollos terminados del papel.

16. PASO 16

    

    Sirve los bollos con tu café o té de la mañana. Están riquísimos tanto calientes como fríos.

Comentarios sobre la receta.

lucía

09.10.2023

4.7

Los bollos franceses quedaron realmente aireados, tiernos y muy sabrosos, a pesar de que uso solo harina de 1er grado, porque... contiene vitaminas y microelementos, y la harina premium solo contiene carbohidratos, aunque esta última se recomienda para bollos. La masa es muy agradable, suave y fácil de trabajar. Tomé los ingredientes completos, todo según la receta, y con dificultad coloqué los bollos en una bandeja para horno, y luego de fermentar se juntaron todos. Aún necesitas hornear a la mitad de su capacidad. La cantidad de crema para untar (mantequilla, azúcar y almidón) también se puede reducir a la mitad de forma segura, porque se derramó mucho aceite y quedó muy dulce para mi gusto. Pero en general quedé satisfecho con el resultado. Muchas gracias por la receta.

Olia

09.10.2023

4.9

Gracias por la receta. Decidí hornear esto por primera vez y resultó simplemente genial. Mmmm... muy rico.

elena elena

09.10.2023

5

Se ven tan deliciosos... ¡tienes que intentar hacerlos! De otra manera.

kate

09.10.2023

4.7

Hornear es mi debilidad, no puedo pasar de estos lindos bollos, ¡¡se ven simplemente maravillosos!!

elena

09.10.2023

4.6

Cuando hice bollos franceses por primera vez hace un par de años, no quedaron bien. la receta era diferente y al parecer cambié la harina. No quedaron tan aireados como en la receta. Finalmente decidí intentar hacer bollos franceses según tu receta. ¡oh milagro! ¡Logré! Los bollos no sólo quedan esponjosos, sino también muy sabrosos. La verdad mis moldes son un poco diferentes, me llegaron 12 piezas. gracias por la receta.

oksana

09.10.2023

4.9

Los bollos quedan muy aireados y ricos. La receta es más fácil de seguir que otras, pero también fue una experiencia culinaria desastrosa. Pero como soy amante de los bollos rellenos, decidí sellar cada bollo con orejones y un trozo de mermelada de manzana, quedó muy rico. Por supuesto, es mejor agregar mermelada, porque los bollos están un poco secos y se puede verter glaseado encima. Gracias por la receta base.

lana1503

09.10.2023

4.8

Los bollos franceses son simplemente un milagro: suaves, aireados, se derriten en la boca.... y si te encanta hornear, después de un par de visitas a la cocina, estos bollos ya no están ahí...)) De Por supuesto, como ocurre con cualquier repostería, hay mucho alboroto, por eso sé que 10 bollos no son suficientes en mi caso, inmediatamente hice 2 veces más... Me estoy preocupando, me estoy preocupando...