petits pains français

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des petits pains français ? Préparez votre nourriture. Vous aurez peut-être besoin de plus ou de moins de farine que la quantité indiquée dans la recette. J'ai préparé une demi-portion.

2. ÉTAPE 2

   

   Comment faire de la pâte à pain ? Faites chauffer le lait sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit chaud. Une température confortable pour activer la levure est d'environ 40°C, ne pas surchauffer. Versez le lait dans un bol. Ajoutez l'œuf, le beurre fondu, le sucre et le sel. Comment faire fondre du beurre ? Lisez à ce sujet à la fin de la recette.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à ajouter la farine par portions, en la tamisant au tamis. N'ajoutez pas toute la farine d'un coup ; vous en ajouterez progressivement en pétrissant, en calculant la quantité en fonction de l'état de la pâte. J'ai d'abord mis la moitié de toute la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Saupoudrer de levure dessus.

5. ÉTAPE 5

   

   Commencez à pétrir la pâte. Le moyen le plus pratique de le faire est d'utiliser un mixeur avec des accessoires pour le pain. Mais vous pouvez pétrir avec vos mains, préparez-vous simplement à un long pétrissage. Ajoutez le reste de la farine en deux cuillerées à soupe. Lorsque la pâte devient suffisamment ferme et commence à se détacher des côtés, arrêtez-vous.

6. ÉTAPE 6

   

   La pâte finie est souple, non collante du tout et très molle. Rassemblez-le en boule.

7. ÉTAPE 7

   

   Préparez les ingrédients pour la garniture. Sortez au préalable le beurre du réfrigérateur ; il devrait ramollir complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Comment faire une garniture pour petits pains ? Mettre le beurre, le sucre et la fécule dans un bol. Écraser les ingrédients avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.

9. ÉTAPE 9

   

   Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez-le en un rectangle d'environ 5 mm d'épaisseur.

10. ÉTAPE 10

    

    Répartir uniformément la garniture sur la pâte.

11. ÉTAPE 11

    

    Roulez la pâte sur le côté long.

12. ÉTAPE 12

    

    Coupez-le en morceaux égaux avec un couteau. J'ai reçu 12 petits pains avec la moitié de la portion d'ingrédients.

13. ÉTAPE 13

    

    Prenez une plaque à pâtisserie, graissez-la avec de l'huile ou tapissez-la de papier sulfurisé. Disposez les petits pains en laissant un espace entre eux - ils grandiront pendant la levée et la cuisson. Couvrir la plaque à pâtisserie avec les petits pains avec un torchon et laisser à température ambiante pendant une heure.

14. ÉTAPE 14

    

    Au bout d'une heure, les petits pains grossiront.

15. ÉTAPE 15

    

    Préchauffer le four à 220°C, mode haut-bas. Réduisez ensuite la température à 180°. Placez la plaque à pâtisserie avec les petits pains au four. Faites-les cuire au four environ 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Déterminez le temps et la température de cuisson exacts en fonction de votre four. L'huile du remplissage va s'écouler un peu, ce n'est pas grave. Retirez les petits pains finis du papier.

16. ÉTAPE 16

    

    Servez les petits pains avec votre café ou votre thé du matin. Ils sont délicieux aussi bien chauds que froids.

Commentaires sur la recette

Lucie

09.10.2023

4.7

Les petits pains français se sont avérés vraiment aérés, tendres et très savoureux, malgré le fait que je n'utilise que de la farine de 1ère qualité, car... elle contient des vitamines et des micro-éléments, et la farine premium ne contient que des glucides, bien que ces derniers soient recommandés pour les petits pains. La pâte est très agréable, moelleuse et facile à travailler. J'ai pris tous les ingrédients, tout selon la recette, et j'ai placé avec difficulté les petits pains sur une plaque à pâtisserie, et après la levée, ils se sont tous réunis. Vous devez toujours cuire à moitié capacité. La quantité de pâte à tartiner (beurre, sucre et amidon) peut également être réduite de moitié en toute sécurité, car beaucoup d'huile s'est écoulée et c'était très sucré à mon goût. Mais en général, j'étais satisfait du résultat. Merci beaucoup pour la recette.

Olia

09.10.2023

4.9

Merci pour la recette. J'ai décidé de le faire pour la première fois et cela s'est avéré tout simplement génial. Mmm... très savoureux.

Hélène Hélène

09.10.2023

5

Ils ont l'air si délicieux... il faut essayer de les préparer ! Une autre façon.

Kate

09.10.2023

4.7

La pâtisserie est ma faiblesse, je ne peux pas me passer de ces jolis petits pains, ils ont l'air tout simplement merveilleux !!

Hélène

09.10.2023

4.6

Quand j’ai fait des petits pains français pour la première fois il y a quelques années, ils n’ont pas donné de bons résultats. la recette était différente, et apparemment j'ai changé la farine. Ils n'étaient pas aussi aérés que dans la recette. J'ai finalement décidé d'essayer de faire des petits pains français selon votre recette. oh, miracle ! J'ai réussi ! Les petits pains sont non seulement moelleux, mais aussi très savoureux. C'est vrai que mes moules sont un peu différents, j'ai reçu 12 pièces. merci pour la recette.

Oksana

09.10.2023

4.9

Les petits pains sont très aérés et riches. La recette est plus facile à suivre que d’autres, mais ce fut aussi une expérience culinaire désastreuse. Mais comme je suis amateur de petits pains fourrés, j'ai décidé de sceller chaque petit pain avec des abricots secs et un morceau de confiture de pomme, cela s'est avéré très savoureux. Il est bien sûr préférable d'ajouter de la confiture, car les petits pains eux-mêmes sont un peu secs et vous pouvez verser du glaçage dessus. Merci pour la recette de base.

Lana1503

09.10.2023

4.8

Les petits pains français sont tout simplement un miracle : doux, aérés, fondants dans la bouche.... et si vous adorez cuisiner, alors juste après quelques visites en cuisine, ces petits pains ne sont plus là...)) De bien sûr, comme pour toute pâtisserie, il y a beaucoup de bruit, donc je sais que 10 petits pains ne suffisent pas dans mon cas, j'en ai tout de suite fait 2 fois plus... Je m'agite, je m'agite...