Bułeczki francuskie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić bułeczki francuskie? Przygotuj jedzenie. Możesz potrzebować więcej lub mniej mąki niż ilość podana w przepisie. Przygotowałam pół porcji.

2. KROK 2

   

   Jak zrobić ciasto na bułki? Podgrzej mleko na kuchence lub w kuchence mikrofalowej, aż będzie ciepłe. Komfortowa temperatura aktywacji drożdży to około 40°C, nie należy ich przegrzewać. Wlać mleko do miski. Dodać jajko, roztopione masło, cukier i sól. Jak stopić masło? Przeczytaj o tym na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać mąkę porcjami, przesiewając ją przez sito. Nie dodawaj całej mąki na raz

4. KROK 4

   

   Posyp drożdżami na wierzchu.

5. KROK 5

   

   Zacznij wyrabiać ciasto. Najwygodniej jest to zrobić za pomocą miksera z końcówkami do chleba. Ale możesz ugniatać rękami, po prostu przygotuj się na długie ugniatanie. Do pozostałej mąki dodać dwie łyżki. Gdy ciasto stanie się wystarczająco sztywne i zacznie odchodzić od boków, należy przerwać wyrabianie.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto jest elastyczne, nie klei się i jest bardzo miękkie. Zbierz go w kulkę.

7. KROK 7

   

   Przygotuj składniki na nadzienie. Wcześniej wyjmij masło z lodówki

8. KROK 8

   

   Jak zrobić nadzienie do bułek? W misce umieść masło, cukier i skrobię. Rozgnieć składniki widelcem na gładką masę.

9. KROK 9

   

   Połóż ciasto na posypanej mąką powierzchni roboczej. Rozwałkować na prostokąt o grubości około 5 mm.

10. KROK 10

    

    Nadzienie równomiernie rozsmaruj na cieście.

11. KROK 11

    

    Rozwałkuj ciasto wzdłuż dłuższego boku.

12. KROK 12

    

    Pokrój go nożem na równe kawałki. Z połowy porcji składników wyszło mi 12 bułek.

13. KROK 13

    

    Weź blachę do pieczenia, posmaruj ją olejem lub wyłóż papierem pergaminowym. Bułeczki układamy zachowując odstępy - urosną w trakcie wyrastania i pieczenia. Przykryj blachę do pieczenia bułkami ręcznikiem i pozostaw w temperaturze pokojowej na godzinę.

14. KROK 14

    

    Po godzinie bułki zwiększą swoją objętość.

15. KROK 15

    

    Rozgrzej piekarnik do 220°C, tryb góra-dół. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°. Włóż blachę do pieczenia z bułeczkami do piekarnika. Piecz je przez około 15-20 minut, aż uzyskają złoty kolor. Określ dokładny czas i temperaturę pieczenia w zależności od piekarnika. Olej z nadzienia trochę wycieknie, nie jest to duży problem. Gotowe bułeczki zdejmij z papieru.

16. KROK 16

    

    Bułeczki podawaj do porannej kawy lub herbaty. Są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno.

Komentarze do przepisu

Lucy

09.10.2023

4.7

Bułeczki francuskie wyszły naprawdę puszyste, delikatne i bardzo smaczne, mimo że użyłam mąki I gatunku, bo... zawiera witaminy i mikroelementy, a mąka premium zawiera wyłącznie węglowodany, chociaż do bułek polecana jest ta druga. Ciasto jest bardzo ładne, miękkie i łatwe w obróbce. Wzięłam składniki w całości, wszystko zgodnie z przepisem i z trudem ułożyłam bułeczki na blasze, a po wyrośnięciu wszystkie się połączyły. Nadal musisz piec z połową wydajności. Ilość smarowidła (masła, cukru i skrobi) można też bezpiecznie zmniejszyć o połowę, gdyż wyciekło sporo oleju i był on jak na mój gust bardzo słodki. Ale ogólnie byłem zadowolony z wyniku. Dziękuję bardzo za przepis.

Ola

09.10.2023

4.9

Dziękuję ci za przepis. Postanowiłam upiec to ciasto po raz pierwszy i wyszło rewelacyjnie. Mmm... bardzo smaczne.

Elena Elena

09.10.2023

5

Wyglądają tak smakowicie, że musicie spróbować je zrobić! Inny sposób.

Kate

09.10.2023

4.7

Pieczenie to moja słabość, nie mogę przejść obojętnie obok tych uroczych bułeczek, wyglądają po prostu cudownie!!

Elena

09.10.2023

4.6

Kiedy kilka lat temu po raz pierwszy robiłam bułeczki francuskie, nie wyszły zbyt dobrze. przepis był inny i najwyraźniej zmieniłam mąkę. Nie były tak przewiewne jak w przepisie. W końcu zdecydowałam się spróbować zrobić bułeczki francuskie według Twojego przepisu. och, cud! Udało mi się! Bułeczki są nie tylko puszyste, ale i bardzo smaczne. To prawda, że ​​​​moje formy są nieco inne, mam 12 sztuk. dzięki za przepis.

Oksana

09.10.2023

4.9

Bułeczki są bardzo przewiewne i bogate. Przepis jest łatwiejszy do wykonania niż inne, ale był też katastrofalnym doświadczeniem kulinarnym. Ponieważ jednak jestem miłośniczką bułek nadziewanych, postanowiłam każdą bułkę zapieczętować suszonymi morelami i kawałkiem dżemu jabłkowego, wyszło bardzo smacznie. Lepiej oczywiście dodać dżem, bo same bułeczki są trochę za suche, a na wierzch można polać glazurą. Dziękuję za przepis podstawowy.

Lana1503

09.10.2023

4.8

Bułeczki francuskie to po prostu cud: mięciutkie, zwiewne, po prostu rozpływają się w ustach....a jeśli bezgranicznie kochasz pieczenie, to zaraz po kilku wizytach w kuchni tych bułek już nie ma...)) Z oczywiście jak z każdym wypiekem i tym zamieszanie jest sporo, dlatego wiem, że w moim przypadku 10 bułek to za mało, od razu zrobiłam 2 razy więcej... męczę się, męczę się...