Des hamburgers - 98 recettes de cuisine

Faire des hamburgers à la maison est plus facile qu’il n’y paraît avec un peu de savoir-faire, de bons ingrédients et les meilleures recettes. La pâtisserie peut être riche, sans levain, en pâte feuilletée, sablée, biscuitée, avec levure ou sans levure. Les petits pains classiques sont, bien sûr, des petits pains riches en levure. La pâte pour eux peut être préparée à l'aide d'une éponge ou d'une méthode directe, selon le choix du chef.

Quoi utiliser pour le remplissage ? Cela dépend du but poursuivi. Autrement dit, les petits pains peuvent être soit un dessert, soit une collation, soit simplement un ajout aux plats principaux (au lieu du pain). Pour le premier cas, tous les fruits, baies, fruits secs, confitures, confitures, caramel, lait concentré bouilli, crème sucrée, fudge, marmelade, chocolat, fruits confits et même des bonbons conviennent. Pour le second : tous les légumes, herbes, œufs, champignons, viande, céréales bouillies, haricots, poisson. Pour le troisième, c'est essentiellement la même chose que pour le second, c'est-à-dire tous les aliments non sucrés.

Comment farcir les petits pains ? La façon la plus simple de farcir des petits pains est comme ceci. Pour commencer, étalez la pâte en cercle. La garniture est placée au centre. Les bords sont soigneusement pincés pour éviter les déchirures. Le chignon est ensuite façonné selon la forme souhaitée : une boule, un ovale ou quelque chose de plus complexe. Si la pâte était à base de levure, vous devez lui laisser le temps de lever. Pour ce faire, placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et laissez-les reposer au chaud pendant 20 minutes.

La pâte en batterie a ses propres façons d'ajouter de la garniture. Pour cela, c'est bien d'avoir des moules à cupcakes ou à muffins, c'est bien s'ils sont en silicone. Tout d'abord, versez ¼ de la pâte au fond du moule, peut-être plus. Ensuite, la garniture est disposée de manière à ne pas s'approcher des bords du moule. Et il est rempli de la deuxième partie de la pâte. Pour cette technologie, les petits pains fourrés doivent être cuits immédiatement dans un four préchauffé à 180°C.

Important! Lorsque les petits pains sont sortis du four et ont refroidi pendant un certain temps, vous devez tenir compte du fait que la garniture chaude qu'ils contiennent refroidit lentement (s'il s'agit de quelque chose comme de la crème). Il faut faire attention à ne pas se brûler lors du prélèvement du premier échantillon !