Petits pains à la levure fraîche avec de la crème à l'intérieur

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 2 heures 40 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Ingrédients

2. ÉTAPE 2

   

   Dissoudre la levure dans le lait tiède et ajouter le sucre.

3. ÉTAPE 3

   

   Faire fondre le beurre et l'ajouter au lait avec l'œuf.

4. ÉTAPE 4

   

   Tamisez la farine, ajoutez-la petit à petit au mélange de lait et pétrissez la pâte.

5. ÉTAPE 5

   

   Pétrir la pâte obtenue jusqu'à consistance lisse et laisser lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.

6. ÉTAPE 6

   

   Commençons par le remplissage.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez l'œuf avec le sucre (vous pouvez ajouter du sucre vanillé si vous le souhaitez). Au lieu d'un œuf entier, vous pouvez prendre deux jaunes - le goût de la crème sera plus riche.

8. ÉTAPE 8

   

   Ajoutez de l'amidon.

9. ÉTAPE 9

   

   Et du lait. Placer le mélange obtenu sur le feu et cuire jusqu'à épaississement, en remuant constamment.

10. ÉTAPE 10

    

    Ajoutez des morceaux de beurre à la crème obtenue et remuez jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute. La crème doit être épaisse, sinon lors de la cuisson elle sera simplement absorbée par la pâte. Laissez refroidir la crème finie.

11. ÉTAPE 11

    

    Divisez la pâte levée en boules égales.

12. ÉTAPE 12

    

    Roulez chaque petit pain en un ovale. Placez une cuillerée de crème sur un bord de l'ovale, et coupez la pâte de l'autre côté en lanières (je l'ai coupée directement en lanières, mais c'est plus simple de recouvrir d'abord la crème, puis de couper le reste de la pâte).

13. ÉTAPE 13

    

    Couvrir délicatement la crème avec la pâte.

14. ÉTAPE 14

    

    Roulez le pain de manière à ce que les bandes soient au-dessus.

15. ÉTAPE 15

    

    Laissez lever les petits pains pendant 20 minutes. Avant la cuisson, graisser les petits pains et cuire au four à 180 C pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

16. ÉTAPE 16

    

    Laissez les petits pains finis refroidir complètement.

17. ÉTAPE 17

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Natacha

18.12.2023

4.7

Faire des petits pains est très simple si vous suivez strictement la recette. La levure doit être fraîche. Il faut d'abord les diluer dans du lait, puis la pâte lèvera plus vite et on saura si elles sont bonnes. La farine doit toujours être tamisée avant de pétrir la pâte, c'est-à-dire enrichie en oxygène. La pâte finie doit toujours lever au moins trois fois. Si vous suivez ces règles de base, votre pâtisserie sera toujours réussie.

Maslova Tatiana

18.12.2023

4.6

Irisha, merci pour la recette, je pensais depuis longtemps à faire des petits pains à la crème anglaise, mais je n'arrive pas à y parvenir. Et les vôtres sont si délicieuses qu'elles vous incitent à vous mettre aux fourneaux tout en vous offrant de délicieuses pâtisseries.

Tatiana

18.12.2023

4.9

très bonne recette, pouvez-vous me dire si c'est possible avec de la fécule de pomme de terre ou pas ?

Irina

18.12.2023

5

Est-ce possible avec de la fécule de pomme de terre ?

Ira

18.12.2023

4.7

Irisha, tartes très savoureuses, merci spécial pour l'idée de pincer d'abord la pâte avec de la crème, la crème ne s'étalera pas comme ça !

Amour

18.12.2023

4.6

Il fallait beaucoup plus de farine, pas 250 grammes. Voyons ce qui se passe. J'aime les recettes précises.

krodaka

18.12.2023

4.9

Oui, la pâte est très cool, je la fais pour la deuxième fois consécutive. J'avais aussi besoin de plus de farine, j'ai utilisé le truc français. Mais dans l'ensemble super ! Quant à la Crème, elle n’est pas classique, mais elle s’avère quand même excellente.