Свіжі дріжджові булочки з кремом всередині

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Інгредієнти

2. КРОК 2

   

   Розвести дріжджі в теплому молоці і додати цукор.

3. КРОК 3

   

   Масло розтоплюємо і разом з яйцем додаємо в молоко.

4. КРОК 4

   

   Борошно просіяти і потроху додавати в молочну суміш і замісити тісто.

5. КРОК 5

   

   Отримане тісто вимісити до однорідності і залишити в теплому місці для підйому на 1 годину.

6. КРОК 6

   

   Почнемо з начинки.

7. КРОК 7

   

   Яйце змішати з цукром (за бажанням можна додати ванільний). Замість одного цілого яйця можна взяти два жовтки - смак крему буде більш насиченим.

8. КРОК 8

   

   Додати крохмаль.

9. КРОК 9

   

   І молоко. Отриману суміш поставити на вогонь і варити до загустіння, постійно помішуючи.

10. КРОК 10

    

    В отриманий крем додаємо шматочки вершкового масла і розмішуємо до його повного розчинення. Крем повинен бути густим, інакше під час випічки він просто вбереться в тісто. Готовий крем залишити остигати.

11. КРОК 11

    

    Підняте тісто розділити на однакові кульки.

12. КРОК 12

    

    Кожну булочку розкачати в овал. На один край овалу покладіть ложку крему, а з іншого боку наріжте тісто на смужки (я ріжу прямо на смужки, але простіше спочатку покрити кремом, а потім нарізати тісто, що залишилося).

13. КРОК 13

    

    Акуратно накрийте крем тістом.

14. КРОК 14

    

    Згорніть булочку так, щоб смужки були зверху.

15. КРОК 15

    

    Залишити булочки піднятися на 20 хвилин. Перед випіканням булочки змастити маслом і випікати при 180 С 20 хвилин до готовності.

16. КРОК 16

    

    Дайте готовим булочкам повністю охолонути.

17. КРОК 17

    

    Смачного!

Коментарі до рецепту

Наташа

18.12.2023

4.7

При чіткому дотриманні рецепту спекти булочки дуже просто. Дріжджі повинні бути свіжими. Їх спочатку треба розвести в молоці, тоді тісто швидше підніметься і ми дізнаємося, чи вони хороші. Борошно перед замішуванням тіста завжди потрібно просіяти, тобто збагатити киснем. Готове тісто завжди повинно піднятися не менше трьох разів. Якщо ви будете дотримуватися цих основних правил, ваша випічка завжди вийде.

Маслова Тетяна

18.12.2023

4.6

Іриша, дякую за рецепт, давно думала приготувати булочки з заварним кремом, але ніяк не можу дійти до цього. А ваші такі смачні, що надихають встати до плити і все одно пригоститися смачною випічкою.

Тетяна

18.12.2023

4.9

дуже хороший рецепт, підкажіть чи можна з картопляним крохмалем чи ні?

Ірина

18.12.2023

5

Чи можна з картопляним крохмалем?

Іра

18.12.2023

4.7

Іриша, дуже смачні пиріжки, окреме спасибі за ідею защипувати тісто спочатку кремом, крем так не розтечеться!

кохання

18.12.2023

4.6

Борошна пішло набагато більше, а не 250 грам. Подивимося, що вийде. Люблю точні рецепти.

krodaka

18.12.2023

4.9

Так, тісто дуже круте, роблю вже другий раз поспіль. Мені теж потрібно було більше борошна, я використовувала французьку річ. Але в цілому чудово! Що стосується крему, то він не класичний, але все одно вийшов відмінний.