Bollos de levadura fresca con nata por dentro

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 40 minutos

1. PASO 1

   

   Ingredientes

2. PASO 2

   

   Disuelva la levadura en la leche tibia y agregue el azúcar.

3. PASO 3

   

   Derretir la mantequilla y agregar a la leche junto con el huevo.

4. PASO 4

   

   Tamiza la harina y agrégala poco a poco a la mezcla de leche y amasa la masa.

5. PASO 5

   

   Amasar la masa resultante hasta que quede suave y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora.

6. PASO 6

   

   Empecemos por el relleno.

7. PASO 7

   

   Mezclar el huevo con el azúcar (puedes agregar azúcar de vainilla si lo deseas). En lugar de un huevo entero, puedes tomar dos yemas; el sabor de la crema será más rico.

8. PASO 8

   

   Agrega almidón.

9. PASO 9

   

   Y leche. Coloca la mezcla resultante al fuego y cocina hasta que espese, revolviendo constantemente.

10. PASO 10

    

    Agrega trozos de mantequilla a la nata resultante y revuelve hasta que se disuelva por completo. La crema debe quedar espesa; de lo contrario, durante la cocción simplemente se absorberá en la masa. Deje enfriar la nata terminada.

11. PASO 11

    

    Divida la masa cocida en bolas iguales.

12. PASO 12

    

    Enrolle cada panecillo hasta formar un óvalo. Coloca una cucharada de crema en un borde del óvalo y corta la masa del otro lado en tiras (yo la corté directamente en tiras, pero es más fácil cubrir primero la crema y luego cortar el resto de la masa).

13. PASO 13

    

    Cubrir con cuidado la nata con la masa.

14. PASO 14

    

    Enrolla el panecillo para que las tiras queden encima.

15. PASO 15

    

    Dejar reposar los bollos durante 20 minutos. Antes de hornear, engrasar los bollos y hornear a 180 C durante 20 minutos hasta que estén cocidos.

16. PASO 16

    

    Deje que los bollos terminados se enfríen por completo.

17. PASO 17

    

    ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natasha

18.12.2023

4.7

Hornear bollos es muy fácil si sigues estrictamente la receta. La levadura debe estar fresca. Primero hay que diluirlas en leche, así la masa subirá más rápido y sabremos si están buenas. La harina siempre debe ser tamizada antes de amasar la masa, es decir, enriquecida con oxígeno. La masa terminada siempre debe subir al menos tres veces. Si sigues estas reglas básicas, tu repostería siempre será un éxito.

Maslova Tatyana

18.12.2023

4.6

Irisha, gracias por la receta, llevo mucho tiempo pensando en hacer bollos con natillas, pero no me pongo a ello. Y los tuyos son tan deliciosos que te inspiran a subirte a los fogones y aun así darte un capricho con unos ricos pasteles.

tatiana

18.12.2023

4.9

muy buena receta, ¿podrías decirme si se puede con fécula de patata o no?

irina

18.12.2023

5

¿Es posible con fécula de patata?

Ira

18.12.2023

4.7

Irisha, tartas muy ricas, un agradecimiento especial por la idea de pellizcar la masa con crema primero, ¡la crema no se esparcirá así!

Amar

18.12.2023

4.6

Se necesitó mucha más harina, no 250 gramos. Veamos qué pasa. Me encantan las recetas precisas.

kródaka

18.12.2023

4.9

Sí, la masa está muy chula, la hago por segunda vez consecutiva. También necesitaba más harina, usé la francesa. ¡Pero en general genial! En cuanto a la Crema, no es clásica, pero aun así quedó excelente.