Булочки на свежих дрожжах с кремом внутри

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Ингредиенты

2. ШАГ 2

   

   В теплом молоке разводим дрожжи и добавляем сахар.

3. ШАГ 3

   

   Масло растапливаем и добавляем к молоку вместе с яйцом.

4. ШАГ 4

   

   Муку просеиваем и понемногу добавляя к молочной смеси замешиваем тесто.

5. ШАГ 5

   

   Полученное тесто вымешиваем до гладкости и оставляем в теплом месте для подъема на 1 час.

6. ШАГ 6

   

   Займемся начинкой.

7. ШАГ 7

   

   Яйцо смешиваем с сахаром (по желанию можете добавить ванильный сахар). Вместо одного целого яйца можно взять два желтка - вкус крема от этого будет более насыщенным.

8. ШАГ 8

   

   Добавляем крахмал.

9. ШАГ 9

   

   И молоко. Полученную смесь ставим на огонь и варим до загустения, постоянно помешивая.

10. ШАГ 10

    

    В полученный крем добавляем кусочки масла и перемешиваем до полного его растворения. Крем должен получится густым, иначе во время выпечки он просто впитается в тесто. Готовый крем оставляем остывать.

11. ШАГ 11

    

    Подошедшее тесто делим на одинаковые шарики.

12. ШАГ 12

    

    Каждый колобок раскатываем в овал. На один край овала выкладываем ложку крема, а тесто с другой стороны разрезаем на полоски (я нарезала сразу на полоски, но проще сначала залепить крем, а тогда оставшееся тесто нарезать).

13. ШАГ 13

    

    Крем тщательно залепить тестом.

14. ШАГ 14

    

    Сворачиваем булочку так, чтобы полоски были сверху.

15. ШАГ 15

    

    Оставляем булочки для подъема на 20 минут. Перед выпечкой булочки смазываем и запекаем при 180 С в течение 20 минут до готовности.

16. ШАГ 16

    

    Готовым булочкам даем полностью остыть.

17. ШАГ 17

    

    Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

наташа

18.12.2023

4.7

Испечь булочки это очень просто,если следовать строго рецепту. Дрожжи нужно обязательно свежие. Их нужно предварительно развести в молоке,тогда тесто быстрее поднимется и узнаем хорошие ли они.Муку всегда перед замесом теста нужно просеять,то есть обогатить кислородом.Готовое тесто всегда должно подняться хотя бы раза три. Если следовать этим основным правилам то выпечка всегда будет удачной.

Маслова Татьяна

18.12.2023

4.6

Ириша, спасибо за рецепт, давно меня посещает идея сделать булочки с заварным кремом, все руки не доходят. А у Вас они такие аппетитные, что вдохновляют встать к печке и все-таки побаловать себя вкусной выпечкой.

Татьяна

18.12.2023

4.9

очень хороший рецепт скажите а с картофельным крахмалом можно или нет

Ирина

18.12.2023

5

С картофельным крахмалом можно?

Ира

18.12.2023

4.7

Ириша, очень вкусные пирожки, отдельное спасибо за идею с защипыванием сначала теста с кремом, крем так не растечётся!

Любовь

18.12.2023

4.6

Муки ушло намного больше, а не 250 гр. Посмотрим, что получится. Я люблю точные рецепты.

krodaka

18.12.2023

4.9

Да, тесто очень классное, делаю второй раз подряд. Муки у меня тоже ушло больше, использовала Французскую штучку. Но в целом супер! Что касается Крема, он не классический, но все равно вышел превосходным.